最后的几章写得都很好，我觉得写得非常好。给了我戒糖的终极动力，让我能用正念的态度开看待日常饮食，进而看待生活，过好当下的每一天。
八、戒糖的其他好处
1、与其说是戒糖，不如说倡导的是提升每一口食物的质量，提高我们对高质量食物的选择力。
2、“饮食有节”，要用心吃，不要让糖和快消化淀粉成为身体的负担。
3、戒糖的好处远远不止抗糖化、抗衰老、抗代谢病和控制体重，还能影响我们的第二大脑-肠道微生物菌群。
4、如果肠道菌群不给力，多吃点维生素多少能弥补一点，但是说到代谢能力这种身体本身的功能，就不是多吃或者少吃什么东西能轻易弥补的了。
5、肠漏综合征就是因为肠道壁不甚完整，有害物质“漏过”肠道的上皮屏障而长驱直入，结果就是与各种意想不到的症状和疾病扯上关系，比如食物过敏引发的荨麻疹、食物不耐受、莫名的腹泻、自身免疫性疾病、慢性疲劳等这类往往很难找出原因的病症。所以肠道菌群的物理屏障作用是我们要保持健康必须注意的点。
而糖与这个屏障关系重大。机理上，并不是糖会漏进去，而是血液中的高血糖借由糖化反应来破坏这个屏障，改变上皮细胞的基因，从而让它们更加疏松，进而导致上面描述的各种“肠漏反应”。
6、肠道菌群的记忆效应很有意思也很常见。我们常说，减肥一时很容易，但是要长期维持非常难。
肠道菌群不仅在易胖体质的人和易瘦体质的人的体内生态迥异，而且具有长期的记忆和稳定性。所以，营养师宣传一个理念：最好的减肥状态是每天都控制体重，而不是狂吃后又拼命节食，喊着“对自己狠一点”。肠道菌群可是一帮真实的家伙，它们不会因为你“对自己狠一点”而动容，更加不会被“要么瘦，要么死”的口号吓着。它们会岿然不动地记录你每一口暴食后的损伤，那些喜欢吃膳食纤维的益生菌或者“瘦体菌”因为食物不足而伤心地离开了，剩下一些和你一样喜欢吃糖和吃面包的“胖体菌”疯狂生长和繁衍。它们一代一代地增殖，记录你累积脂肪、超重、胰岛素抵抗的所有趋势。当你狠心节食的时候，体现在体重秤上的往往只是简单粗暴的数字，而仔细看看肠道菌群的反应，它们并不是你节食几个月就能轻松完成迁徙和定植的。
你并不是因为几个星期的胡吃海吃而突然变胖的，因此即便想瘦也不要指望“12周集训营”能带来真正健康上的变化。瘦下来的深层原因还是你没有修复肠道菌群的平衡，也没有用更优质的营养和补充剂去滋养它们，所以它们很可能不仅不会恢复到该有的平衡状态，还会记住你代谢受损时的模式，加上可能进一步收到简单粗暴节食的伤害，最终让你莫名其妙地出现一系列不舒服的症状。所以很多人在超重后的节食过程中会出现情绪低落、疲劳乏力、便秘、肠易激等症状，甚至比超重时有更多毛病。
记住，我们的健康并不是单纯地收我们的认知支配，因此要尊重身体里的每一个住客，尤其是这个庞大而权重的群体—肠道菌群。爱惜身体，就不要用狠的方式对待每一个微小的生命。
7、经过一系列提示之后，我豁然开朗—原来真正的健康难点在于控制身体成分，往深了说就是控制血糖波动引发的胰岛素抵抗。所以，我对饮食就彻底没了那种“体重上升与否”的患得患失心态，而是变成了清清楚楚地考虑“每一口如何影响血糖”。这种看似很小的心态转变，带来的却是翻天覆地的变化。在明白体成分才是我要追求的目标后，我的想法变成了：我需要多吃蔬菜，因为它们能最大限度地减少血糖的波动；水果最好和坚果混合吃，减少其中糖分对血糖的影响；偶尔吃泡面的时候，也要放一整个番茄和很多绿叶菜来平衡，提高各类营养素的质和量。
在关注体重这个数字的时候，更多的是对结果的关注和“担忧”，所以很多时候忽略了营养对身体的实际影响；但是在转变观念之后，我的关注点变成了血糖升高与否，以及它对身体健康的一系列影响。结果是我会吃更多对身体有益的食物并为此感到开心，而不是关注食物热量和体重之间的简单联系。这样微妙的饮食观的改变不仅仅是我对待吃的情绪，更是我在食物选择上的优先程度和发自内心的节制感—吃太多快消化碳水化合物会在血液里以血糖的形式实实在在地让我们的身体老化和衰退，而不是单纯是因为热量。这种形象而丰富的联系就比单纯的减重要让我有动力得多，而且给我的也会是正面反馈：我又吃了很多有利于血糖代谢的食物，我今天的蔬菜肯定吃够了，我今天吃的谷物质量很高，不仅吃饱了，而且数量也非常理想。
理想的健康状态是：与食物共同在生命中进化，每一口都算数。
九、正念饮食—让你吃得幸福的科学
好好吃饭并不意味着幸福，但是幸福的生活会给每顿饭带来别样的滋味。正念是人们从佛教中得到的一种“活在当下”的感悟。人们对幸福的渴望都是一样的，那么何不从最小的事情开始实践，让一蔬一饭都为我们获得更年轻的身体、更可持续的美、更长寿的爱，以及更澄澈的心而服务呢？
正念饮食不是单纯的“饮食专注”或者“在意吃饭”，而是一种与身体和大脑和谐共处的有察觉的状态。饮食是一种连接食物与身体的过程—用能量连接我们的生存需求，用营养素连接我们发展与修复的需求。选择食物完全是一种生存的智慧，你选择什么食物去滋养你的身体，就在每一个当下兑现这种选择，并接受这个结果，而这才是真正的“正念饮食”。
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