面条和馒头

                   面条和馒头

                      文/瑶静

        作为一个北方人，从小就喜欢吃面条和馒头。面条越清淡越好吃，馒头还是直接吃最有味。

      记忆中，家里每隔一两天就吃面条，今天是面条，明天基本上就是馒头，馒头不是现在这种用精白面做的馒头，而是那种玉米面馒头或是高粱面馒头。

      对于面条，有时候吃的是擀面、有时候吃的是挂面、有时候吃的是刀削面，不过配料都是很简单的，直接在放了面条的锅里加上点葱花、花椒、食盐、再来少许几滴的胡麻油就可以出锅了，味道那个香啊！夏天时候院子里有蔬菜，再加上点蔬菜点缀一下，真棒！

      至于馒头，不像现在的白面馒头，就是那种玉米面做成的馒头，比较粗糙，里面可以看到玉米颗粒的小皮，蒸熟之后变成一大块，用刀切开，非常松软，咬一口，一股玉米的香味在唇齿间弥散开来，甜甜的，香香的，味道很不错。有些人可能会问，难道那个时候家里就没有大米吗？其实，要说家里一点大米都没有，那是不可能的。家里是有大米的，装在塑料瓶里，很少，大米那个时候比较贵啊。高粱面和玉米面都是自己家里的，秋天可以收获十几大袋，直接拿到电磨坊就可以加工成粉末状。基本上只有在过年的时候，我和姐姐才可以痛痛快快吃一顿大米，再就是等家里来重要客人的时候，才偶尔会吃一顿大米，用精大米来款待贵客。在童年的记忆中，平日里家里的大米是拿来待客人用的。每次都是等到客人走后，我和姐姐从碗边刮下一些大米粒尝尝鲜。

      时至今日，我也品尝到各种风味面条，像西红柿鸡蛋面、兰州拉面、梆梆面、扯面、油泼面、烩面等等吧，当然还有速食食品方便面。所有的这些面条比较起来，还是不如家乡的时候吃的那种很清淡的面条有味道，和兄弟姐妹们围坐在一起，不觉得油腻，更有感觉。

     对于我而言，无论在什么时候，不管在什么地方，面条和馒头，这就是我的最爱。面条，永远都吃不腻。

      我觉得朋友请客，一碗清淡的面条比那些大鱼大肉更合我的口味。

瑶静主页