阿香的秘密

在我的高中时代，除了好好学习之外，最宝贵的财富就是一票愉快玩耍的小伙伴。

那个炎热又压抑的高三，紧紧把我们相连的就是每天早上一进班门脱口而出的一句“今天中午吃啥？”

吃，是排解压力的最好办法，不管这一票人是刻苦复习，还是吊儿郎当，都觉得肚子饱了才是最重要的心灵慰藉。

午休时间，我们把所有的精力都放在了寻找好吃的东西上，不遗余力，不可自拔。

那些小饭馆的订餐电话，早就烂熟于心，那些每到放学就如约守候在校门口的送餐小哥，真是比男朋友还要贴心。

人群中，最帅的那位，就是阿香米粉的送餐小哥。

当然，送餐小哥的颜值是和自家餐馆味道成正比的。因为饭好吃，那人的脸庞也赏心悦目起来。

阿香名不虚传，的确很香。这家炒米粉店历经岁月和时空的变迁，生生不息地养育了一代又一代米粉爱好者。这是一群狂热的，自发的，黏度极高的嗜辣生物。

走进拥挤的小店，八张桌子两列排开，放眼望去，一水儿的年轻姑娘，人群中偶尔有几个男孩，也几乎都是陪女朋友来吃的。

但大部分的男朋友都不赞成女生吃米粉，更有甚者揭发米粉是用塑料袋做的垃圾食品。而且，很多人吃完之后回家狂拉肚子也是不可争辩的事实。

但，那又怎样呢，君不见阿香到了饭点依然是人潮涌动犹如滔滔江水奔流不绝。

闺蜜间的约会主题依然是背着男朋友偷偷吃米粉，或者，干脆爽快点，给你也打包一份尝尝。

这么多年过去了，姑娘们眼界宽了，胃口刁了，各国各地的吃食，都被聪明的商家摆在餐桌前。很少再遇见一吃忘不了，明天还想吃的东西了。

可每逢约饭，能异口同声脱口而出的名字，永远只有阿香。那熟悉的年少味道啊，是一种情怀，是我们学生时代的符号，代表曾经一起吃米粉侃大山的姑娘们，至今友情依然不变。

只要还能唤起相约去吃阿香的共鸣，我们的青春就还在，即使我们天南海北，各自奔忙，但总有纯真的回忆在心底闪光。

阿香的米粉，和传统的新疆炒米粉不一样，它是酱香型米粉，是需要提前炒好酱，再用酱来炒的米粉。

在学生时代，一份阿香最普通的鸡肉炒米粉8元，现在已经涨到17元。很多人进阿香必点的金牌米粉涨到35元一份，放了厚厚一层酱和蘑菇。此外还有酸菜炒米粉、拌米粉、炒手擀粉、炒年糕。

阿香的点菜方式简单有趣——酸菜鸡肉微微辣，金牌鸡炒加麻加辣，牛炒加菜加酱辣子一般……几乎每个人都有自己固定的餐单，常年不变。

就像有些人喝咖啡不加奶，喝可乐只喝可口可乐，当一个人爱上自己的小坚持，固执的样子其实很可爱。

每一次阿香的久别重逢，大家都会感叹，米粉价钱又涨了，老板娘脾气依然没变好。另一方面，就是感叹自己吃辣的能力大不如前。“老了，老了”总是这样老生长谈地调侃着。我们的青春，就在这些细碎又美好的瞬间来回涌动，再整装奔向未知的未来。

前不久偶然看到一篇关于市场营销的文章。现在的市场营销，最看重什么？客户的黏度。

不仅你要来消费我的产品，还要频繁地来，自发主动地替我的产品去做宣传，这就是营销的最高境界。作为餐馆，还要讲求翻台率，要有源源不断的客人，这一桌刚走，下一桌就来。

当时我脑海中弹出一个词，阿香。

阿香客户黏度极高，作为一个九年阿香龄的米粉癌晚期患者，同时我还兼任了阿香义务宣传员，乐此不疲地对外宣传。而这样的人，不止我一个。

虽说老板娘不是传统观念里，笑容可掬亲切友善的那一款，甩脸给你更是家常便饭。有时候打电话送餐，她连电话都不接，理由是太忙了顾不上，好不容易打通了，又说现在没有送餐服务员了，不送！要吃自己来店里吃！

还有一次我邀请外地朋友来吃米粉，正在给他介绍这家米粉的特别之处，老板娘不远处冷冷飞来一句，别再那瞎解释了，你说的就不对！

换作其他服务场所的服务员，敢用这样的态度口气，顾客必然是要生一番气，可能以后再也不会光顾。

但唯独阿香，就是这么雄赳赳气昂昂地傲视所有顾客以及同行。不开分店，不加盟，小小一家麻雀店，日复一日的重复着老板后堂炒米粉，老板娘前台招呼的模式。

老板娘心情好时，也会和老顾客聊两句，但是她记不住太多人，因为店里几乎都是老顾客。此外，店里还会时不时有新吃客的加入，经过一番咀嚼回味，最终也转战老顾客之列。如此一来，回头客无穷匮也，一浪接一浪汹涌袭来。

这应该可以算作餐馆经营的成功案例。多少餐厅重金装修，钻研菜谱，推广品牌，创新服务，也未必有这么好的生意。

话说回来，老板夫妻俩或许从不寻思这些麻烦事，不过问客户体验，不重视意见反馈，更不会在改善用餐条件、精进服务理念之类的事上花功夫。

阿香的秘密，就是人无我有、仅此一家的好味道。这么多年，始终没变过。

用当下最时髦的话来说，

就是有一颗执着的匠心。

我们爱阿香，爱的正是当年熟悉的味道。你若不变，我必相依，这也是一家米粉店常客的初心。

愿我们一直不变。