血为气之母，要想气血足，先养血，我用过最快的方式就是天天吃蒸过三遍的红枣
红枣是无人不知的美味佳果，也是广受推崇的温补良品，美味药效兼具让它获得了不少中老年人的喜爱，但是枣儿最好的吃法却不一定人人都知道的。
国医大师路志正老师，专研脾胃病70多年，92岁还开堂问诊，脚力好、脾胃好，他常年养生的办法之一就是这个枣子。但是不是直接吃，而是要通过一个特别的制法，那就是三颗蒸枣（坚持饭后吃）。这样可以让枣更加绵软，效果好，更适合老年人。
大枣三蒸 最好的枣
选枣：肉厚、质实、沉重、色泽鲜艳的干枣子；
洗枣：洗净去杂质、不要浸泡；
蒸枣：三蒸。
中强火蒸20分钟。置阴凉处3~4小时，再蒸20分钟（不用加水，直接隔水干蒸）。水沸后，宜小火，再蒸一次。
吃法：每天吃俩颗。每次吃时再蒸熟，剥去硬皮，内核，然后吃。
为什么要蒸三次
这其实是来自于中医的“炮制学”。相信大家经常接触中药的朋友都听说过熟地，这个熟地是由生地九制之后成的，也就是通过生地九次蒸过、炮制后变成了这熟地。
这个过程虽然简单，但让生地的作用就变了：生地是清热的，熟地是养血的。虽然是简单的蒸晒，但是这个特性就变了。
所以，路志正老师的这个蒸枣儿，虽然看上去还是吃枣儿，但是特性也就变了。变在哪儿了呢？
你看这个蒸了三次的枣子，这个颜色也不一样了，口感也不一样了，它的养脾、养血的作用就好一些。蒸了三次后：更好吃了、适用的人更多了、作用更好了。
▲ 蒸三次后的枣子颜色变化，最左侧是第三次蒸
大枣的作用
它有健脾的作用，它含有大量的维生素C，贫血的人可以吃，产后血虚、脾胃虚弱的人都可以吃。它的补血、健脾的作用是很好的。
除了以上路老的经验，塔里木大学生命科学学院，南疆特色农产品深加工兵团重点实验室曾经对蒸枣做过一个实验，他们发现，干枣经蒸制一定时间后（20分钟）, 其c AMP（环磷酸腺苷）、总酚、原花青素和总三萜含量均有增加（而不是减少）。
而这些丰富的营养成分和活性物质使红枣对提高人体免疫力、心肌功能，降低血脂、胆固醇，防治骨质疏松和产后贫血以及促进新陈代谢等方面有良好的功效。
*来自《Effect of Steaming on Main Active Ingredients of Jujube 蒸制对红枣主要活性成分的影响》
注意：糖尿病人血糖不稳定的时候不要吃蒸枣子；肠胃脾湿（舌苔腻、大便糖稀、肚子胀）的人不要吃。
红枣是个宝，巧吃能治病
方剂提供者：河南主任中医师尚学瑞 《家庭医生报》
红枣膏改善失眠
红枣有补脾安神之功，可配伍龙眼、百合等制成内服膏剂来改善睡眠。
食材：
红枣干200克，龙眼肉200克，百合30克，蜂蜜100毫升。
做法：
红枣洗净去核，龙眼、百合洗净并用温水浸泡30分钟。三者同置锅，中，加清水1000毫升，武火煮沸后改文火，煮至收汁，倒入搅拌机中搅成糊状，再倒人锅中，加蜂蜜，文火慢煮，边煮边搅拌，直至水分蒸发完，熄火下锅，收膏备用。每晚睡前服3汤匙。
红枣酒缓解脑供血不足
红枣富含的黄酮类物质缓解脑缺血症，而黄酮类更易在酒中溶出。
食材：
鲜红枣400克(或干品300克)，冰糖(糖尿病患者改为枸杞)100克，纯粮白酒2000毫升。
做法：
红枣洗净去核，切片或捣碎。将玻璃或陶坛容器洗净，控干水分，放红枣、冰糖，再浇入白酒，密闭容器4周后即可饮用。每次服20毫升，每日2次。
红枣汤改善贫血
红枣富含铁与磷，可补气养血，被誉为“补血神器”，做汤吃补血更佳。
食材：
红枣(干品)10枚，红薯250克，红糖10克，姜末适量。
做法：
红枣洗净去核，红薯洗净去皮切块。将红枣、红薯与姜末一齐置锅内，加清水2000毫升，武火煮沸后改文火，至红薯熟透，放入红糖，稍煮即成。每日酌量食用。
蒸红枣缓解哮喘及老慢支
红枣营养丰富，可扶正固本，提高免疫力，从而缓解哮喘及老慢支患者复发。
食材：
鲜红枣80枚(或干品50枚)。
做法：
洗净。搁蒸锅，加清水适量，把红枣放于蒸屉上，武火蒸约40分钟，至其熟透即可。每次吃3～5 枚，每日2 次。
红枣粥缓解慢性胃炎
胃病宜粥养，红枣最擅健脾养胃。
食材：
红枣(干品)50克，小米50克。
做法：
红枣去核切丝，小米淘洗干净。搁锅，加清水1500毫升，先放入小米，浸泡约5分钟后，开火。武火煮沸后，改文火熬煮，待汤水黏稠，放入红枣丝，续熬约3分钟即成。每日或经常食用。
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