藜麦是什么？如果你刚接触藜麦，可能连“藜（读音lí）”字都不会读，其实很正常，这种东西以前并非我国原产，农贸市场和超市也是难觅其踪，但若是走到国外的时尚饮食圈，藜麦简直是不能再火了。
藜麦是一种粮食作物，原产于南美洲的安第斯山区，有5000-7000多年的种植历史，作为古印加人的“粮食之母”这事太远咱就不说了，1980年代藜麦被选为美国宇航员的“太空食品”，联合国粮农组织称之为“全营养食品”，2013年还被定为“国际藜麦年”。
另外，藜麦被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”，还被素食爱好者奉为“素食之王”备受爱戴，是未来最具潜力的农作物之一。
这些响当当的名头可不是小藜我杜撰出来的，不信的自己百度百科查一下哦。
既然藜麦的营养价值很高
那么都有哪些人群喜欢吃呢？
简单来说，喜欢藜麦的人群大致有三类：减肥瘦身人群、孕妈宝宝人群、三高人群。
对于减肥瘦身人群来说，藜麦属于低脂、低热、低升糖食物，吃藜麦，不会发生热量过多导致的肥胖，藜麦的均衡营养的特性，也可防止营养过剩导致的肥胖，另外，藜麦属于碱性食品，会提高血液含氧量，有助于消耗脂肪。
对于孕妈来说，她们在怀孕期间对各类营养的需求是非常旺盛的，而藜麦的全营养特性和高蛋白含量正好可以为孕妇提供足够的营养。
宝宝的辅食依然离不开藜麦。在原产地藜麦被用作奶粉的替代食品。藜麦易消化，口感好，可以给宝宝提供足够的优质蛋白质和各种必需微量元素、矿物质，增强抵抗力帮助宝宝健康成长。
对于三高人群来说，藜麦是零胆固醇食物，富含植源性多不饱和脂肪酸，其中欧米伽3含量很高，欧米伽3广泛用于抑制高血压、高血脂、糖尿病、心脏病、老年痴呆、抑郁症、慢性病等。
从宝宝到老人，藜麦的适用人群其实很广泛，那我们吃的时候到底该怎么吃呢？虽然藜麦被称为“营养黄金”，但是吃的时候咱们把它当成一般食材来烹饪就ok。
藜麦的做法有蒸、煮、炒、拌、炖等多种做法，最常见的做法便是蒸煮。
早上起来，我们可以煮一些藜麦粥，将藜麦淘洗干净后，加入适量水（参考煮大米粥），然后就可以煮啦，大约煮个10-20分钟后，藜麦就全部“出芽”了，那一圈圈的白色“小虫子”似的芽就是藜麦的胚芽，营养可全在里面呢。
中午我们蒸米饭的时候也可以加入一些藜麦，大米和藜麦的比例大概在3:1，这样蒸出的米饭口感更丰富。
藜麦最时尚的吃法便是拌藜麦沙拉了，其实也很简单，把你需要拌沙拉的食材先拌好，然后把藜麦煮熟沥干水加进去一起拌上就大功告成了。
除了主食，藜麦还可以添加到菜品中，比如藜麦蒸排骨、藜麦丸子等，喜欢的朋友可以自己尝试哦，我们的藜麦食谱中都有涉及。
看到藜麦的这么多吃法，你是不是已经跃跃欲试了？但是，巧妇难为无米之炊，你需要先有藜麦才行，那什么样的藜麦才值得买，买藜麦的时候需要注意些什么呢？
这里小藜给大家些建议。
第一，尽量选择大厂家的。
大厂家在种植、加工方面有技术优势，对于藜麦的食用安全性有很大的保障，为什么要说藜麦的食用安全性，因为藜麦籽粒表层有一种防护性皂苷，皂苷味苦有微毒，如果皂苷未去除，你买回去后要浸泡搓洗来去皂苷，所以大厂家的藜麦在出厂前都已经替我们把皂苷清理掉了，我们可以放心食用。
第二，不要贪便宜。
在市场竞争如此激烈的今天，很多商家都希望能够以低价来吸引更多顾客，但是物美价廉在今天来说是个伪命题，商家不是傻子，一斤藜麦卖你20块他还有的赚，你可以想象他在这一斤藜麦上花了几块钱的功夫，我们吃藜麦就是要吃的健康、吃的安全，但是这样的藜麦你还敢吃吗？
如果能注意上面的两点，其他的一些藜麦挑选事项我们就不用管，基本上就可以闭着眼睛买了。
说到这，可能有些人会反驳了：闭着眼睛买？你哄小孩呢，现在我买什么东西不是睁大眼睛，生怕一不小心就掉坑里了！
您还别说，小藜既然能说出这番话，那心里肯定是有底的，咱们三江沃土藜麦就可以让您闭着眼睛买！
因为我们三江沃土自打成立之初，就是奔着成为“让消费者信赖的藜麦品牌”去的。您只需要点几下屏幕下个单，其他的事都不用您操心，只管坐等收货即可。
要做到让朋友们放心购买可不是一件容易的事儿，我们从育种种植到除草收割、从加工仓储到包装运输，每一步都努力做到尽善尽美。
三江沃土藜麦品种来自本土培育的良种“青藜1号”，属于白藜麦，让您清楚自己吃的是什么藜麦。
三江沃土藜麦种植于海拔3000米左右的柴达木盆地，生长过程中不打农药、不施化肥，全程采用人工除草、施用有机肥，目前产品已获得有机认证，让您吃上健康营养的有机食材，免去农药化肥污染的后顾之忧。
三江沃土拥有专业的藜麦加工设备，加工过程中先去壳，再经8遍水洗，然后通过烘干、风选、色选、重力选等共计18道工序，保证藜麦皂苷被彻底清除符合食用标准，让您吃上方便安全的藜麦，不用考虑是否有皂苷、要不要浸泡这些烦心事。
如今人们生活水平都提高了，对于吃的东西也愈加重视，我们现在都在讨论“怎么吃好”的问题，所以有机、健康的食材是大势所趋，希望我们购买这些食材的时候不要贪便宜，一定要认准大品牌，这样才能买到真正的健康食材！
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