早就听闻大桥李有一家烧饼店很好吃。
路过大桥李很多次，拉着公交车扶手的我看着窗外移动着的琳琅满目的招牌，觉得这是个热闹满是烟火气的地方。
机缘巧合，终于来吃饼了。熊猫烧饼，很特别的名字，好记。
店门口就是烘饼的桶，上面简单放着辣酱海鲜酱和收钱的盒子。
店主是个高瘦的中年人，正拿着雪白的饼向黑漆漆的桶口伸去，啪的一声将饼贴上，利落迅速。
老板娘要富态些，头发扎得紧紧的，在另一边安静地揉面，双手上下翻飞。
“我要个梅干菜的。”
“好”。
店主拿起长钳眯眼往桶壁瞅去。拿钳的手臂上有个俩指甲盖那么长的伤疤，看起来是很久以前受伤的。
随着手臂的动作暗红色的伤疤恰好正对着桶口边上下晃动，隔着一层空气跟这个往日的“施暴者”大眼瞪小眼。
钳子一拔，烧饼出炉了，啪嗒落在板上，滋滋地冒着热气。
柔软的面团受火烘烤变硬，呈现出桶壁弯曲的线条，其间的热气在饼内横冲直撞，烫得表面烙下了焦黄的斑点，小麦混杂着梅干菜白芝麻的香气扑鼻而来。
“这是我的吗？”旁边一小学生焦急地问。
“不是。”
“这是我的吗？”又一个饼出炉了。
“不是。”
“这是我的吗？”小学生锲而不舍。
“不是。”
“现在这个呢？”他可怜巴巴地望着。
“是的。”店主笑了笑，“拿好喽。”
不多时，我也拿到了我的饼，烫得只能捏住纸袋的边角。
饼有四个手掌大，梅干菜若隐若现，白芝麻微微泛黄，饱满得像小豆子。
（我加了辣酱所以红红的，但我觉得没有原味好吃）
我小心翼翼地咬下第一口，灼热的面皮在齿间翻滚，带着一定柔软的厚度，梅干菜很入味，应该是腌制过的，嗯似乎没什么特别。
紧接着第二口第三口，我欣喜地发现饼正在惊人地变薄，轻轻一咬，清脆的断裂声咔嚓咔嚓，满口酥脆，唇齿留香。
等到最中心，简直比纸还要薄，像极了煮粥时高压锅盖头上凝结出的那些薄片。
那些溢出的粘稠米汤的转变和这烧饼一样都那么令人惊奇。
我问店主要了个袋子，打算回家就着电视吃。
店主特意嘱咐不要打结封紧，于是我松松地拎着回家去，热气仍从袋口冒出缠绕着我的手。
此时正是傍晚，刚下过一场暴雨，暑热立刻烘干一部分地面，夕阳软绵绵地倒映在水坑里。摩托车电动车欢快地从工厂里冲出来，搅碎一潭潭余晖。
下班的人们前脚后脚纷纷来到烧饼店，将发烫的饼大口大口嚼进饥肠辘辘的肚里。
（ 店里不止烤饼还卖许多 ）
受火的气息的熏染，烧饼饱吸光和热，热情地抚慰着每一个为生计奔波的人们，一整天的疲惫辛劳化为一层细细密密的汗。
垫了垫肚子，人们心情愉悦，哼着小曲慢悠悠逛回家去。
等我回到家，已经过去了十来分钟。
我本以为烧饼应该软了塌了，没想到再次入口竟然松脆不改，不禁感慨店家手艺之高超。
烧饼尚且保持初心，人安能不亦如此乎？
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