鲜海蜇

海蜇口味清脆爽口，是凉拌佳肴，但是，食用未腌渍透的海蜇会引起中毒。

海蜇系属腔肠动物门的水母生物，鲜海蜇含水量达96%，此外，还含有五羟色胺、组织胺等各种毒胺及毒肽蛋白，人食后易引起腹痛、呕吐等中毒症状。

鲜海蜇不宜食用，必须经盐、白矾反复浸渍处理，脱去水和副黏蛋白后方可食用。