海蜇是胶东常见的美食，刚捕上来的海蜇，将它厚实茭白的皮细细切成条，可以做海蜇汤，撒上椒盐，倒上醋，那滋味别提多么鲜美。将新鲜海蜇的皮和头部经过腌制，就是大家常见的那种脆脆口感的蛰皮和蛰头了。
俗话说樱桃好吃，树难摘。大家可能只会知道海蜇是海捕的，但是怎么海捕的却很少有人知道。至少我没有在文字和视频中看过。
天气大热起来，太阳暴晒着。难得星期天，决定到海边的捕捞队看看。除了天气太热，太阳太晒，一切风景都是极好的。找到船老大闲聊，打问有没有地笼网的海货。船老大以海边人特有的大嗓门说，封海呢！不能违规。这就好奇了，封海你们怎么好像要出海，要去干嘛。“抓海蜇”。看看岸边的小鱼船上，没有任何网具，更加好奇了。“怎么抓？”“用手抓！”
看看船老大不像开玩笑，好奇心更大，强烈要求跟着出去抓海蜇。船老大爽快的答应了。爬上小渔船，船老大和2个伙计，发动起机器，小船向海中开去。海面再这样晴好的天气中，只是微微有点波浪，船不是很颠簸。只开出几分钟，船的螺旋桨就关闭了，小船依靠惯性缓慢的向前滑行着。
心中好奇，却不能乱船家规矩乱问。静静看着。猛然，船头的伙计，拿起带有钢筋挂钩的长竹竿深入海水里，接着迅速将长竹竿提了起来，然后将竹竿停在船边。探头看去，乖乖，一个足足有原型餐桌大小伞形大海蜇被挂钩拉倒船边。另一名伙计，戴上两只长及胳膊肘以上的橡胶手套，从舱里拿出一根50多公分削成薄剑状的竹片来。来到船边，一只手抓住海蜇，一只手用竹片切割海蜇伞状的白色蛰皮。感觉比钢刀切豆腐还要简单，竹片就切下一大块蛰皮来。然后这名伙计双手抓住切下来的蛰皮用力将它从海水里捞出来，扔到船舱里，就像一块厚厚的肥猪肉块！只是颜色不同。
一个海蜇切了大约7,8快，海水里只剩下大大的海蜇头，伙计松开竹竿，海蜇头沉入水中。问为什么不捞上来，船老大回答，海蜇头蜇人太厉害，这样的小船，如果不用专业网具，人工根本不敢打捞。虽然打捞不上来，昂贵的海蜇头放弃了，但是这个海蜇会很快自生回原型的，也不算可惜，当成再次养殖了！
慢慢的，我也能看出门道了，站在船边，远远近近的海水里，也能看出那一个个白伞一样的海蜇来，有大有小。船老大看割完一个，滑动小船，向看好的目标靠过去，这些海蜇也是很灵敏的，感觉船的靠近，立即向水下沉去。船头的伙计要手疾眼快才行，迅速下杆勾住目标，将海蜇拉倒船边。
看到抓到的几只海蜇，那只割下的海蜇皮也有3,4百斤，用船老大的话说，哪只也有头肥猪沉。我说，看不出海蜇在海里还这样灵活，来的稍慢，就沉入深水了。船老大却用自己的话说，这些海蜇有自己的虾兵。见我不信，船老大来到船边的海蜇处，从舱里拿出一个产水用的铁戳子，用力翻动长竹竿，迅猛的在海蜇头边铲了一下，提出铁戳子，里面果然有几只小红虾。在船老大的建议下，拿起来生吃了一下，味道非常的鲜美。船老大说，这就是海蜇的保镖，有情况，由这些小虾充当它的哨兵！只能感叹生物的神奇了！
捕海蜇是个辛苦的活，必须在晴好的天气里，中午左右进行，太阳的炙烤，海水强烈的反射，不小心被蛰头的水溅到的痛楚，都诉说着渔民的辛苦！但是这些令人敬佩的的渔民，看着船舱里的海蜇皮都开心的笑着！这是他们的幸福！
船舱里装满海蜇皮了，小船开始返航，岸上已经建起海蜇发酵加工池子，几个月后，我们常见的海蜇皮就可以上桌了！
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