美味阳朔啤酒鱼

作者: 刘建文一个追梦的人 | 来源:发表于2018-01-06 11:28 被阅读370次

到阳朔，必去西街。在西街举目四望，便是”啤酒鱼”的天下，什么”谢三姐啤酒鱼””大师傅啤酒鱼”举不胜举。在一公里长的阳朔西街两边就布满了数百家“啤酒鱼“店铺，一到晚上，华灯初上，街道两旁五彩斑斓，一桌桌香气扑鼻的啤酒鱼给古色古香的阳朔县披上了一点现代生活的色彩。只见店内店外，人满为患，他们围桌而坐，桌上必有一锅热气腾腾的啤酒鱼，人们兴而品之，在夜的阳朔西街，吸一口气鼻腔中便弥漫着啤酒鱼的香味，不由得你不驻足品偿。啤酒鱼是阳朔有名的地方特色菜，在西街68元一锅，偏远一点49元一锅。鱼取之漓江之鲤鱼或毛骨鱼，一剖为二，去其五脏及肠胃，但不去鳞，洗净，用桂林独有的生茶油烹制，至鱼鳞焦脆，取阳朔本地产啤酒半瓶浇之，小火炖煮，至鱼香味出，即可吃，此时鱼肉鲜辣可口，没有一丝鱼腥气，啤酒和鱼肉的结合，真如金风玉露一相逢，便胜却人间无数，让人胃口大开。相传，阳朔以前吃的是黄闷鱼，即将鱼烹炸后煮之，以黄酒调味。某一日，有传闻是一外国人，还有传闻是一出租车司机，反正是有一人正在路边等待吃鱼，厨师也正在作黄闷鱼，突然一个电话，厨师有急事去街边

美味阳朔啤酒鱼

，客人看锅中鱼欲干锅，来不及找水，便以半瓶啤酒浇之，谁知，味奇好，便流行开来，成阳朔招牌菜。其它地方人也想做，但味总没有阳朔的好，这和阳朔的山水环境有关，这里确实是人间的天堂，山美水美，没有乌烟瘴气的制造业，没有繁华的现代城市，没有钻天入云的摩天大楼，有的只是一条清澈如玉带般的漓江及两岸如画的美景。美食一定是山水美景的凝聚。赏美景，游漓江山水，享美食，尝阳朔啤酒鱼，一定是个不错的选择，快来吧，阳朔等你。