2018-01-27

2018-01-27

                糖醋排骨＆鱼香土豆片

食材：

        纤排（肋骨）：800g

        土豆：三个

配料：

        葱、姜、蒜、香菜

        白砂糖、醋、酱油、糟辣椒

糖醋排骨

做法：

        1：先将可爱的小排骨倒入温水中洗个澡；

        2：再把小排骨放在烤架上做个SPA（将水滴干）；

        3：锅里放油，大火热油至7成。将小排骨倒进锅中，转中火煎至两面金黄，捞出备用；

        4：将白砂糖倒入锅中，加少许水。煮开后放入排骨；

          5：放入醋、酱油调色调味（加极少极少的盐）；

          6：收汁；待糖浆熬成浓稠状，能挂住小排骨，即可出锅。

          7：摆盘。

       

鱼香土豆片

做法：

          1：倒油入锅，热至8成。将姜片倒入锅中煸香，随之放入糟辣椒。

          2：把沥干的土豆片放入锅中煸炒；

          3：倒入盐、鸡精（家里没有，假装放了）、酱油调味；

          4：放入蒜段、香菜段；

          5：煸出香味，装盘。

        注意：排骨不能用开水焯，开水焯过的排骨，肉质紧而缠牙（我这种老年人最怕了）。

     

2018-01-27

成品

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