小时候我最不喜欢的就是香椿这玩意，真的，世上怎么会有这么臭这么恶心的菜？可偏偏呢，大人们却又很喜欢。
而且，他们总是和颜悦色逼迫小孩吃，还说，这菜很香的，只有春天才吃得到呢。说不吃，大人马上就变脸了，不吃？打眼给你灌进去！看你吃不吃！
所以回想起来，童年的我应该是不喜欢春天的，香椿就不说了，整日里还下不停的丝丝春雨，像受了委屈哭哭啼啼的小媳妇，即便天色放晴，也得防着油菜花里忽然窜出来的疯狗。偏偏那时候从学校走回家，经过渔梁滩，那里就有一大片的油菜花地。
那时候我家住在水星阁里，也就是地委党校。那是个风景极佳的半岛，背靠一排青山，面朝一江春水。岛上林木郁郁葱葱，三幢欧式建筑风格的小洋楼间杂其中，放在今天就是个度假村，或者疗养院吧。
过了锦江，上了码头，朝着校园方向走几分钟，首先看见一排砖瓦结构的老平房，平房外面立着一块大水泥牌，上书“实事求是”四个大字，顶上则类似于“八五星火计划”的一颗卫星，而在这块牌子后面的平台上，就长着几颗香椿树。
春天的时候，我爸带着我去老平房那里摘香椿，我忘记他到底是身手矫健地爬上树，或者是找根长竹竿打掉树梢枝叶，又或者，这些都是我的幻想，他只是看见街上有人偶尔在卖这玩意，所以买了一把回来。更或者，那里根本没有香椿树，只是几颗桑树，或者榆钱树之类的吧。
毕竟，幼年的记忆和青春期的忧伤一样，都是不准确而又飘飘忽忽的，我唯一能记住的，就是我爸挺喜欢吃香椿这东西。
好像小学课本上还学了一篇关于榆树的课文，似乎是一位旅美华人写的，说以前家里穷，孩子多，所以经常吃不饱，到了春天的时候，孩子们就爬上榆树去摘榆钱花，洗干净、晒干，然后把它和玉米面之类的粗粮搅拌在一起，再放进锅里蒸，或者烙饼，最后配着大葱蘸酱一起吃，极香。但是，写文章的作者却说他小时候根本就不喜欢吃这玩意，成年了以后，却莫名越来越喜欢，只是隔着大洋，能吃到的机会也越来越少了。
这种饮食口味上的变化，我颇有些感同身受，我差不多也是三十岁之后，忽然毫无缘由地就喜欢上香椿这菜，尤爱香椿炒鸡蛋，每年春天我都会买上好几次，每次炒一大盘，却只吃一半，留一半第二天和着隔夜剩饭一起炒，那味道真是太香了，每次我都能吃上一大碗。
但鉴于我小时候极度厌恶这菜，基本上就没有主动吃过一口，所以这菜肯定不能归为“记忆的味道”，想来想去，或许该称其为“治愈系菜肴”，说到这里顺便闲扯几句，您看啊，现代汉语发展到今天，好些词语真是在慢慢发生着变化，就好比“治愈”这个词，以前单指医疗领域，意思都懂，可现在一说到这词，更多则是指“能温暖心灵、给予安慰、获得精神力量、摆脱负面情绪”等等意思。
所以您看，固定词汇尚且如此变化，一个人的口味发生改变就更是稀松平常的一件事了，而且到今天，我对于吃这件事，其实也在慢慢改变。比如说，现在不怎么爱吃荤菜了，辛辣类的也越来越少。
前一阵独自在家的时候，我总是习惯在每晚十点、十一点左右进厨房，首先放一些轻松的音乐，接着把第二天要吃的菜挑选出来，仔仔细细洗干净，再按颜色、长度等分门别类一一切好，切好后还得按照横条竖直、高矮胖瘦进行相应的装盘，做完这一切后，两个小时差不多就过去了，这时候点支烟，不紧不慢自得其乐欣赏一番，心里的满足感绝对大于真正吃到这一口。
要说起来，这种炒菜前的仪式感（强迫症）一直有，只是近年来稍微好些了，不像以前，菜可以少炒一盘，时间可以晚一点，甚至哪怕是客人已经吃着饼干了，总之一句话，炒菜前的准备工作必须是一丝不苟的。《饮食男女》里面老朱感叹道，人生不能像做菜，把所有的材料都准备好了才下锅。
我也知道这道理，可我总是办不到。
前几天看完王刚的《英格力士》这本书，更期待陈冲导演的同名电影了，我敢肯定书中的某些语句会成为电影中的经典台词，比如“一个人应该有理想，就像一个房间应该有窗户一样”这句话。
而套用在这里，我觉得就是：一个人应该有仪式感，就像一个房间应该有窗户一样。
您说是吧？
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