第一次尝试做的这道菜:红烧麂子肉。
食材来之不易，加上之前从未做过，搁冰箱冻了快三个月了。
今年五月间回老家参加老公侄子的婚礼。老公大伯的儿子，论辈分，也也是侄子辈的，可我还是与他第一次见面。他已经是一双儿女的父亲。
大伯也是第一次见面，当大伯拉着他几岁的孙子站在我面前，说:“叫奶奶！”我真的有点不适应。幸好我早有准备，包里事先备了几个小红包，这下派上用场了。我一面应着，一面从包里掏出一个红包给了小男孩。
尴尬的内心瞬间恢复平静。又掏出另一个红包给了小女孩。
后来这个堂侄子特意在我们返家前，送来一只麂子腿，新鲜非腌制的。腿上的肉肉多，全精瘦肉样。
好东西需大家分享。我们只剃了一盘肉的份量，带回来，想着有空了学着做。
第一次做这道菜，怕做不好浪费食材，事先做了功课，做法是选用凉拌还是红烧，最后选择了红烧。怕一次吃不完有剩下的要隔夜再吃，选择红烧会好点。
先焯水去腥。然后起锅烧油，翻入锅里翻炒。蒜姜、花椒、八角等佐料一并翻炒。
淋上老抽上色，加入料酒，撒点白胡椒粉，加清水开煮。煮约二十分钟入味后，放小米辣和青椒。
听说这肉肉贵，属山珍。尝了一下，好像没啥特别的。
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本文标题：第一次尝试做的菜:红烧麂肉
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