乡味~乌饭

表妹送来的乌饭

表妹知道我回来过节后，第二天特意为我送来了我爱吃的乌饭。

吃乌饭时我们这里的习俗，每年的农历四月初八，有心的人就会上山采乌饭草头，采回来的乌饭草头用清水洗净，用石臼捣碎，再放入清水，这时候的草头汁水和清水混合在一起，将糯米洗净，用纱布包好浸泡在乌饭草头的汁水中，这样乌米就差不多成了，只不过要经过一夜的浸泡之后。

小时候我们家做乌饭，一般是早晨吃过早饭，就和村里的小伙伴相约上山去采乌饭草头，采好之后回家清洗，下午再剁碎，捣汁，这些都是非常费工夫的事情。等到下午将包好的糯米浸入乌黑的草头汁水中，过一夜，第二天将糯米取出，这时候雪白的糯米就黑得泛红了，泛乌紫的颜色。

山上的乌饭草头

妈妈知道我爱吃这口乌饭，一大早就用电饭煲煮了一锅乌饭，饭还没好，家里就飘出一阵阵的乌饭清香，盛一碗乌黑发亮清香扑鼻的乌米饭，再放一勺白砂糖，这味道~简直了，人间美味啊。

我是抵御不了乌饭草头的清香的，不过北方的朋友估计吃不惯也看不惯，乌饭属于宜兴特有的美食，这个季节菜场也有新鲜的刚浸泡好的乌米卖，如果自己不想动手，也可以直接买现成的尝鲜。

乌黑发亮的乌饭我怎么看都觉得可爱，同时清香扑鼻，一般人估计觉得这乌漆嘛黑的饭怎么都难以张口品尝，但是相信我，当你闻到那股清香，请务必品尝。

虽然只是米中糅合了一种野草的汁水，但就是这神奇的野草汁，彻底的改变了普通糯米的本质，再加上白糖调味，这碗乌饭就变得清香软糯，香甜无比。

清洗好了的草头

当然如果家里还珍藏着去年的桂花，乌饭上撒上一层黄灿灿的桂花，那这碗乌饭的颜值和味道就更上了一个档次。

提到吃乌饭，就不得不说乌饭的由来，小时候听爸爸说，乌饭也就是“牢饭”，也是“孝子饭”。

传说很久很久以前，有个老太太，爱吃烤鹅，每次吃烤鹅，就在巷子里放上烧红的铁板，巷子两头，一头放碗酱油，一头放碗香醋，鹅一受热跑到这头吃口酱油，又跑到那头吃口香醋，但是不一会儿还是成了烤鹅。

老太太死后，阎王把她打入地狱，罚她下油锅，走滑油山。老太太的儿子是个有名的和尚，就是传说中的目莲和尚。

目莲和尚知道妈妈在阴间受苦，就常常送饭给母亲吃，但是每次送去的饭菜都被许多小鬼抢光了，老太太根本就吃不到。

所以，目莲和尚就想了一个办法，上山采了一些野草头，将米泡成黑色，煮熟了送去。阴间的小鬼一看饭是黑的，以为是烂饭，或是有毒的饭，不敢吃，老母亲这才吃到了饭。

浸泡好的乌米

后来人们为了纪念目莲这个孝子，吃乌饭的习俗就流传了下来，每年的阴历四月初八，当地人互赠乌饭。

我的妈妈每次吃乌饭的时候就说，这是目莲娘饭。这只是传说，由当地人口口相传留下了的传说。

但每次吃起乌饭就会没由来的想起这个传说，看着手中这碗乌黑发亮的乌饭，想着这是小鬼都不敢吃的饭，就觉得这碗乌饭很神奇了。

清香扑鼻的乌饭煮好了