虾籽鲞鱼在简书

      我是简书里的虾籽鲞鱼，我也只作为虾籽鲞鱼在简书，初觉喜欢，仅仅因为它的名字。

      虾籽鲞鱼是苏州一道闻名中外的传统名菜，是夏秋季的佐餐佳品，苏州“采芝斋”、“叶受和”、“稻香村”等百年老店都有制作的名产。

       然而我来苏城十几年，虾籽鲞鱼我第一次听说也仅仅是在两个礼拜前，我乍听这个名字就莫名喜欢，我立马去查了很多它的介绍，起初因为对名字的喜爱，我对它有了很多自己莫名的深究，也让我不由自主的幻想变成它，这也成了我为什么在简书里叫虾籽鲞鱼的原因。

虾籽鲞鱼在简书

     都说苏城的人偏爱甜，但吃惯了甜的苏城人却深爱这个直教人齁得一脸懵的虾籽鲞鱼，一般姑苏人家的农历六七月是离不开虾籽鲞鱼的。天气炎热，他们便会熬一锅粥配着，清晨他们悠然自得、气定神闲从盒中夹出一块，辅粥食用，实足生津开胃。它拿来单吃会咸的不要不要的，所以并不能一下吃很多，一小块足以。我两个礼拜前也是初次尝鲜，享受一块咸鱼带给我的最高礼遇。虾籽鲞鱼经过腌制暴浸渍等等一系列的工序完成，它从一条海鱼到盘中美味，藏着一道道一步都不可或缺的工艺流程。恰似我们每个人的气质里必藏着曾读过的书，走过的路，爱过的人一般，娓娓沁入心田，而后慢慢深入爱到骨髓。人保持一时的鲜美或许很简单，像大多异性会相吸，不可否认的第一要素就是外貌和身材，但是怎样保持长期的鲜美，我想更多的是修炼好自己的身材，保养脸蛋的同时懂得如何爱自己，也要懂得如何让自己拥有内涵并有自信的高贵。我不会否认外貌身材带来的优势，但那仅仅只是一部分，时间沉淀后还是归于我们的谈吐和修养散发出的气质，多读书多体验多思考，并不是装腔作势，而是能呈现以一种不急不躁不卑不亢娓娓道来的姿态……

     说到苏城的人之所以对鲞鱼青睐有加，传说是2500多年前的吴王，当时的吴王阖闾出海征战归来，带回了许多海鱼。其中的鲞鱼在制成鱼干之后发现异常鲜美，也因为是吴王“想”吃鱼，后来这种鱼便叫做“鲞（xiǎng）鱼”。

      虽有传说中的故事渊源，但我仍疑惑，因为这实在跟苏城人的口味大相径庭。我确实也见过太多只喜欢吃甜的苏城老人，我便去问苏城的老人：“一般偏爱甜食的你们为什么却爱吃这咸的要命的虾籽鲞鱼？”他们告诉我说：“因为它是夏季的时令菜，关键是吃起来很鲜嫩。”说到吃，顺便说说苏城人的“不时不食”，他们最是讲究按着时令吃的，苏城的人对于什么时候吃青团子、西山杨梅，白玉枇杷、阳澄湖大闸蟹、鸡头米、鲜肉月饼、冬酿酒等等可谓是人人牢记于心。而我想说的是，很多我们意想不到的事情，我们可否先不要武断的去评判，原因有时候可能简单到意想不到，但却是一个非常适宜又是情理之中的存在。我是一个特别不喜欢别人架着冠冕堂皇的理由，其实是在强词夺理的。生活无需总想处处凌驾于别人之上，对别人的宽容有时候也是给自己的一条退路。对别人和自己保持99分的热度，但同时一定要保留最后一分的理性。有句话说，越理性才会活的越高级，可能是吧。

     鲞鱼和虾籽结缘的是同治年间苏州阊门外上塘街上的一家咸鱼店——“兴隆”。咸鱼店生意冷清，王老板一度气急生病，前来拜访的友人给他带了两瓶自己熬制的虾籽酱油。友人为其出谋划策，两人就商量起合做虾籽鲞鱼的生意。王老板病好以后，挑选上好的鲞鱼，用姜、糖和伏油熬制，又在表面涂上黄灿灿的虾籽，果然咸淡适口，别有风味。等到鲞王菩萨生日那天，王老板就精工烹制了不少虾籽鲞鱼，盛在一只大木盘里，叠成一座“鲞山”，上面挂着一张大红纸条，写的是“上塘街兴隆咸鱼店精制虾籽鲞鱼，敬献鲞王老爷”。这盘虾籽鲞鱼的鲜香超过了庙里的檀香味，立即吸引了很多香客。第二天，王老板的咸鱼店一开门，立即挤满了顾客，争着要买虾籽鲞鱼。从此，兴隆咸鱼店的名声也就传开了。慕名而来尝鲜的人越来越多。兴隆咸鱼店的生意越做越兴隆。王老板去世后，店里的一个师傅被观前街“叶受和”茶食店的老板聘了，这种美味鲞鱼出现在了“叶受和”茶食店的柜台上，后来“稻香村”、“采芝斋”等茶食糖果店也有供应，并经过不断改进技艺，虾籽鲞鱼越做越好，成为苏州一种独特的传统食品。

          虾籽有着恰如小女生的矜持，羞滴滴带给你一种口舌上的酥麻感，这样的性子正好温和了鲞鱼的劲鲜，出其不意。鲞鱼肥美，虾籽鲜亮，简直就是一道浓缩的苏城鱼鲜大餐。虾籽和鲞鱼的完美搭配是古人意外收获乃至持续至今的惊喜。世界之辽阔，有着太多这样的意外，它们的遇见没有套路，就像土豆和西红柿根本就不是一个世界，但是他们走到了一起。土豆变成了薯条，西红柿变成了番茄酱，成了全世界认可的黄金搭档。感情亦是如此，天生就合适的两个人我想几乎不存在吧，因爱才会不断对彼此包容理解，虾籽鲞鱼的工艺到至今也不断推陈出新，人亦一样，不可能只接收对方给予的爱和包容，我相信深爱的彼此，会适时给对方一些改变的反馈。两个人在一起的最佳状态，如果能一直保持欣赏对方的姿态，懂得珍惜并能同步执着的坚定最初美好的信念那是最完美不过的。怕的便是其中一人半途迷失在那挪威森林里，不知道如何归返，也不知如何前进。两人的感情应该也是温柔且克制的，互相都对对方充满了美好的祝福，共同努力追梦但却又能在各自的世界里活得自我又体面。现在我无奈霸道地包揽了鲞鱼和虾籽两个角色，但是我坚信不久后的某一天，他会跑来对我说:我来晚了，我是鲞鱼，你愿意当我虾籽吗？

       度娘里有人说虾籽鲞鱼是上不了酒席的，但这并不妨碍它成为一道隆重的小菜。对于很多不知道的人它是那么小众，然而我喜欢上的就是它的小众。它的鲜美也只有真正喜欢的人才会懂。最近在看 因为遇见你 这部电视剧，里面的各大主角为刺绣着迷，在他们眼里，刺绣可以那么美，可以那么生动，有着外行的我们没法懂的浓厚情怀。中国的旗袍，喜欢它的人可以爱得那么深入执着，不喜欢它的人一辈子亦不会买来穿。我恰如是虾籽鲞鱼，因为我也像它这样小众的存在着，满心期待能有人品尝出甚至连我自己都不知道的只属于我自己个人特色的鲜美。茫茫人海，或许我们不一样，但是你最懂我。

      谢谢虾籽鲞鱼，给我了还有很多很多未完待续的启示……我将会继续在这里做我的虾籽鲞鱼。

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