我做的素吐司
昨天做了一个吐司，没有加鸡蛋，没有加牛奶和奶粉，就只有水、面、黄油和白糖。完全是突发奇想！
前天看到网友云飘碧天分享的文章，说是留了一半鸡汤做麦鸡，麦鸡是什么？到抖音上去看了看，一串串的麦乐鸡块出来了，不是这个吧，因为这个根本就用不上鸡汤。
于是我问云飘碧天，答曰：麦鸡是浙江人的称呼，实际上就是面疙瘩。就是把面揉好醒好后，搓成长条，再扯成小挤子放入清水中浸泡，煮的时候再用手把小挤子捏成薄片，越薄越好，然后放入汤中煮熟即可。
我以前只知道面团泡到油里可以可以让它的延展性巨好，但真没有想到可以泡到水里。
哦，原来如此，那泡多久呢？我不好意思打扰她了，然后到抖音上去看了看，输入：面团泡到水中，答案一下子出来了，真是五花八门，有的扯成面包大小，有的扯成剂子，还有的扯成小长条，还有的做成各种各样的样式，总之都是泡到水里去。
其实看到云飘碧天说可以扯成薄片的时候，我第一反应就是，那不就是手套膜吗？
那用这种方法不是就可以做面包了吗？
于是我果断地揉了一块面，把它分成了4块泡在了水里。这样既可以做一个面包，又可以做一个面皮来吃。
泡面团
面团是上午十点过泡的，带娃出去玩下午三点过回来后，拿出来一扯，哇，轻轻松松就拉出手套膜，特别劲道，我还没有拉到最薄，因为一只手在拍照。
手套膜
因为要考虑做面皮，所以在揉面的时候就没有放糖，也没有放鸡蛋牛奶。
没事的，捞两块最大的面团出来，水分有点多，然后顺便加了一点糖揉一揉，把糖揉到融化。这时候再加盐和黄油，因为已经有手套膜了，所以不需要过分地揉，揉着揉着就发现面上劲儿了，已经有筋膜了，发面、整形 、二次发酵，进烤箱就得到了上面图上那个吐司，吐司含水量大，超级柔软，当当吃得很开心，如果有鸡蛋牛奶炼乳就更爽了！
这种方法做面包岂不是很简单？
网友评论