又是一年送糕季

又是一年送糕季

进入农历的九月，又是一年一度的送糕季节。糕就是花糕。送花糕就是外爷.外婆.或舅舅给外孙外甥送的礼物。一套礼一大两小，三个花糕，连耍鱼儿，柿子等搭头，就是满满一提笼。

蒸花糕可不象蒸自家吃的馍那么随意。花糕是礼品，是脸面上的事，一点也马虎不得。

首先得选用上等精细的小麦面。农村人都是用自己的麦子磨面，蒸礼馍时特意收取高等面粉。

启面(发酵)面也很重要，农村人都用酵面启面。和面时掺进酵面，揉匀，放进洋瓷盆，盖上毛巾，塞进炕上火埝头。一两个小时后，面发满了面盆，鼓鼓地高出面盆一些，这样面就发好了。

揉面是非常重要的一个环节，也是个力气活。面揉到了蒸出的花糕胖丶大丶白丶筋。

做花糕是个麻繁活，也是个技朮活，花糕嘛，当然要做得花梢些。花糕状似三四层的塔。每层都有各种花形图案造型，有花草，有鸟虫，随心所欲，极尽其能。

如果自家女主人能做就是再好不过了，不用求人。如果自家做不了，就提前约好本村心灵手巧的女人，揉好面，一切准备停当了，隔墙喊一声"他婶过来，准备停当了"。农村人，也没啥架子，离得近的也是不请自来，像串门似的很亲切融恰。

又是一年送糕季

主家女人一边搭手搓面，一边陪着拉些闲话。花糕做好，上蓖子，搭上锅，罩上蒸笼，周边用布条围严实，请来的能行女人说一声，"没啥事了，我回去了。"主妇知道挽留不住，也就不在客套了只一句"那他婶慢走，我就不送了"。"隔壁两邻的客气个啥？"

小时候，最让人企盼的就是送糕季节的到来，天天在大路上张望，希望舅舅快点来，就能吃到香喷喷的花糕馍了。有时舅舅送花糕正赶了连阴雨，一两天吃不完，母亲怕放坏了，就切成片，放锅里炕一下，焦黄酥脆，格外的好吃。

现在农村很少独家独户蒸花糕了。邻村有专业的蒸馍店，平常红白事行礼，提前订做糕子，到时候取，省心省事。花糕也一样可以提前订做。

年年九月到，正是送糕时。