可能吃货的世界里怎么也离不开吃，只要在家，我和爸妈的聊天一般都以“吃什么”开始，以“再吃什么”结束。所以当我想家的时候，脑子里第一个亮出来的是我妈系着围裙在厨房里来回穿梭，我爸抄着大勺在炉火前指点江山。一想到这个，我就迫不及待地猜，他们今天又做了水饺？什么馅的？
我妈说，我小时候不爱吃饭，她和我爸抱着我楼上楼下跑个来回一碗饭还没吃完。可能是那时候受了刺激，我妈痛定思痛，从此不爱江山爱美食，天天研究着怎么做好吃的。这一来二去，她的厨艺直上云霄，作为回报的是，我不仅胃口大开，而且大大开。
记忆里最喜欢妈做的水饺，头一天晚上商量好吃什么馅。第二天一早，她就先用白底蓝花的瓷盆和好一大块面粉，和好之后，用手指试一下软硬，太软容易烂陷，太硬则擀皮费劲。和好的面要晌一会，等过上个把小时，瓷盆里面的面块滋润得刚刚好，像一块刚刚雕琢地璞玉，那颜色既闪着光泽又不扎眼。
妈拿出早就洗刷干净，空干了水分的案板，在上面撒上细细的面粉，慢慢地在案板上推开一圈。然后从瓷盆里切出一块面，一边沾着案板上的面粉，一边揉啊揉，一直揉成了一个圆圆的面团，再把它搓成一个长长地细条，像蛇一样来回蜷曲在案板上。妈妈一手拿着菜刀、一手扶着“细条”，切一下、左右滚一下，煞有节奏。切完，正好两个小长队排得整整齐齐。
妈妈做得最好吃的是素馅，把鸡蛋和豆腐炒得喷香焦黄，然后铲成小碎块，再加上切成小丁的胡萝卜、木耳、豆角、莲藕，然后把这些用各色的佐料拌起来，最后加上碾碎了的花生和芝麻，这整整的一大盘馅，红的、绿的、白的、黄的、黑的，单看这花花绿绿的颜色，就忍不住想尝一口这馅的味道。
小巧的擀面杖在妈妈手里飞旋，一个个大小均等的面皮儿应声而起、顺势而落。她在里面填满了馅，然后左右手配合地一捏，一个精致的“元宝”就立在案板上了。等我再回头时，一整盘的水饺都包好了。看着它们翻滚在热腾腾的锅里，我又手忙脚乱地去调好蘸料，然后直勾勾地站在厨房门口咽着口水等。
后来离家越来越远，我从每个周末都能吃一次我妈做的水饺、变成每个月吃一次、再后来半年一次、一年一次。妈也由长发变成了短发，从黑发里长出了白发。上次回家我妈包水饺的时候，念叨着：“不知道下次再给你包饺子，是什么时候了。”
我突然鼻子一酸，忙岔开话题：“今天的皮有点厚，下一锅多煮一会吧。”妈又忙不迭地去开火。
来青岛之后，我也经常去吃水饺，以前常去家佳源三楼的水饺店，它最吸引我的是包水饺的地方有一个大大的窗户，隔着玻璃就能看到里面阿姨们精心包水饺的样子。闲时的周末我会早早地去三楼，挑一个没人的地方，点一份素三鲜的水饺，静静地看那些阿姨和她们手中变出的“元宝”。
只是很可惜，后来这家店不做了。我还是经常去各处的水饺店尝鲜，尝各种各样不同的水饺，还又各种海鲜的，鲅鱼馅、墨鱼馅、砺虾馅......这些水饺无论是名字、造型、口味都比我妈做得丰富得多，可我总觉得这些水饺吃起来少了些什么。
每个周末，我跟妈妈打电话的时候，总是老旧的套路：
“包水饺了吗？”
“什么馅的？”
......
我从来不会跟我妈说我想她了，我觉得那太矫情，但是总会在某个时刻极其执拗地要去吃份水饺，比如我挨了批评，心里觉得委屈，又不想让别人看到我的狼狈，我会哪怕走上好远，也要去吃一份水饺。好像这一碗水饺下肚了，我的心事也说完了。
然后在吃饱的归程上，跟我妈打电话：
“在吃水饺吗？”
“什么馅的？”
网友评论