2020年5月16日 星期六 晴
01
前天我们在公园溜达，走进一条青石板铺就的小路，突然发现路边草丛里有小蘑菇，我惊呼起来，这里有蘑菇耶！
要知道，这森林公园花费上亿资金目前开发了相连的三座山，我们近两年光顾最多，除了发现有少量的竹笋以及樱桃树、桃树外，没有发现蘑菇。竹笋只有几片地方有，附近居民还没等竹笋长大就采挖了，樱桃和桃树都是绿化栽培的，不是天然生长。这么郁郁葱葱的山林，没有蘑菇，总觉得少了一份山的灵气。遇到采蘑菇的季节，我喜欢对石头念叨，要是这山里有蘑菇就好了。
采蘑菇成为儿时的快乐。那时，除了上学，我还要帮家里做很多家务，从最开始的放学后割猪草、照顾弟弟妹妹，到后来的采蘑菇、刨蜈蚣，长大点就帮做饭、洗衣等，除了田间地头的农活儿，其他家务事儿从不少干。我自己有个比较深的印象就是，早上要做好饭去上学，很多时候总是急急慌慌地一边走路一边编辫子。
对于小孩子来讲，做家务肯定都是不太喜欢但又拗不过大人的事儿。不过，小时被安排跟着姐姐一起采蘑菇，倒是我最喜欢的活儿。
公园的蘑菇
02
老家的蘑菇一年有春秋两季，春天是红色的松树菌，喜欢长在松软的松毛下或者躲在密集的灌木草丛里，天晴雨后长的快。秋天主要是茅草菌，颜色偏乌青一点，悄悄藏在枯黄的茅草丛下，不太好找。我采寻比较多的是松树菌，有的还会采一种细细的黄丝菌，用来打汤喝，不过那种不多，我几乎不认识也没采过。
往往一场春雨过后，姐姐早早带着我顺着通往省城的那条公路走到山里，再沿着两边的山坡寻觅一圈。每个人都挎着一个竹篓，一山接着一山的搜寻。我常常是左手挎着竹篮，右手捡起根柴棍，一边巴拉开比我还高的灌木草丛，一边睁大眼睛搜寻地面，遇到陡的山坡，柴棍还是我的天然拐杖。
蘑菇不大，喜欢和你捉迷藏，你不仔细搜寻就很难发现它们。有次在靠近公路边比较平缓的坡带草丛里，我居然发现一小片蘑菇，它们静悄悄地躲在草丛里，像一朵朵好看的花儿，又像大地的一只只耳朵，心中大喜，蹲下身没有声张，小心翼翼去采摘。蘑菇喜欢群体生长，少单个，所以一般是大的周围有很多小的，或者根本就长成一串，像母亲保护着自己的孩子们。
慢慢地，我越来越有经验，知道哪座山的蘑菇比较多，哪座山的哪块山坡比较多。一般只要发现一个就有另一个，有一片就有另一片，有时采起来便忘了时间，也不觉得饿，一个一个追赶着心中的希望，总会在不经意间有惊喜等着你。
爱躲藏的松树菌
03
这种感觉很奇妙，就好像我家妹夫超级喜欢钓鱼，每次回娘家，人家是打牌侃天，他是忙着钓鱼，从不在乎是否钓到鱼，而在于等待的那份乐趣。我有时还会在那片比较多的地方再往回寻找一遍，一般会有惊喜发现。原来你走过的地方，不经意间有许多宝藏被你忽略，回过头来，你再把她拾起，那种感觉犹如发现新天地，对走过的路有一种新的体悟。仿佛恍然间明白，原来总有很多美好的东西，被我们一不小心就错过。
后来才知道松树菌据说是唯一不能人工培植的菌种，营养丰富，口味鲜香，被称为素肉，在那个物质匮乏的年代，一顿白菜炖蘑菇或者榨广椒蘑菇糊糊足以让我们回味无穷。
松树菌炒腊肉是我们常用的吃法。那时农家多有自己熏制的腊肉，加上采摘的松树菌，家里的食盐和蒜瓣就是一顿美味。做法也简单：切好腊肉、蒜末备用；热锅热油，放入蒜末煸炒一下，蒜是唯一调味品，松菌有种天然的清香，不需要太多的佐料。老人说蒜还可以识别这个菌子是否有毒，据说遇到毒菌子蒜会变色（未考证）；加入腊肉翻炒，腊肉微黄时倒入松树菌，翻炒两分钟，加入少量盐（腊肉是咸的）；锅里加入没过食材的开水，闷煮约两三分钟，就可以起锅开吃咯。
刚采摘回来的松菌
松树菌里含有丰富的维生素，食用之后有补充营养、提高免疫力、抗癌、保肝等功效。不过好吃难清洗，在吃之前，需要先洗净，因为松菌是野生的，有的说要焯水，我不舍得丢失其营养成分，都是摘干净后用淡盐水泡洗，一颗一颗小心翼翼清洗干净，直接炒腊肉或清炒或打汤。小时老家还有一种吃法，就是用自家做的榨广椒做松菌糊糊，超级下饭。
看看眼前的小蘑菇，我小心采一个拿在手里仔细端详，石头说，有的蘑菇有毒，不要随便玩。我也知道很多蘑菇有剧毒，公园的这个蘑菇应该是我没有吃过的，好想拿去问问懂的人，看看周围没有人，只好念念不舍地将蘑菇放回原处，拍了照片离开。
一路上，脑子里总是想起那个跟在姐姐身后采蘑菇的三丫头。
超好吃的松菌
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