本文作者蒋毅：豪虾传/四川卤煮龙虾创始人；国内首家餐饮小老板社群【豪侠汇】创始人；曾受邀登上湖南卫视，安徽卫视，江苏卫视等媒体分享餐饮创业故事！

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前段时间，我们好吃嘴小雪给我留言，邀请我去参加一个聚会，说是关于烹饪设备的，开始我以为是餐厅用，结果她说是家用的，德国进口的设备，能用一台机器，解决各类烹饪工作，这让我想起几年上半年，有一次九吃给我说过这东西，据说十分方便，我问小雪是不是这个，她说应该是，我答应去看看。

尽管我自己对在家使用自动化烹饪设备不感兴趣，但作为一个餐饮研究者和美食爱好者，我是发自内心的想了解与烹饪相关的任何设备，因此尽管很忙还是去了现场观摩。

大半年前，我就知道这台设备，当时九吃说他的小女儿自己做了一锅馒头，还把馒头给我们品尝了，我就很好奇，一个小女孩，居然可以做出像模像样的馒头，十分好奇是怎么做到的。到现场看到这台机器，感觉和家用榨果汁机大小差不多，我心里好奇心更重：这怎么烹饪菜品？

结果，短短一个半小时内，现场工作人员全程演示了这台机器的使用方法，做了很多菜品包括：榨柠檬汁，糖醋排骨，南瓜浓汤，清炒西兰花，蒸鸡蛋，热拌蔬菜，蒸馒头等。实话实说：功能强大到有点超出我的意料之外，除了无法炸，煎和烤，烹饪功能基本齐全。

演示过程中，我翻看着这台机器可烹饪的菜品，心里对德国人充满钦佩，尤其在吃过那些用机器烹饪的菜品后，这种佩服之情更甚：我们很多人自诩厨艺很精湛，但是有几个人从设备角度去研究呢？有这种死磕到底、追求极致的精神，放眼全球，有两个国家特别突出：一个是日本人，另一个就是德国人。

机器设备让厨房烹饪变得简单

本文主要还是我对这台机器背后的公司在烹饪设备研发上，所投入的功夫的认同。

在机器和工具上，德国制造的东西在全世界都有口皆碑，网上有很多关于德国厨房的照片和介绍，即便是普通家庭，他们的厨房也相当于是一个化学实验室一样，各类器具一应俱全，但是这台烹饪机，却把各种烹饪功能集合在一起，这背后所花的功夫让我十分惊讶和佩服，因为我反问自己会去研究么？研究得出来么？答案是悲观的摇头。

中午我发了一条关于这台设备的朋友圈，收到了很多朋友的留言，其中一些朋友是已经购买了它，有很多好评；也有一些朋友明确表示反对，理由比较多：有的说价格太贵，不值得；有的说做出来的东西不好吃；有的说这机器已经过时，还有更先进的机器……各种意见都有，但我向来是不太容易受别人的影响，而喜欢有自己的观点和判断：

首先，即便没有购买，这台设备的强大功能是无法忽视的事实，它的强大不在于可以做出几百道美味佳肴，而在于让厨房烹饪变得居然如此简单，即便是完全没有任何厨艺基础的人，只要参照烹饪流程，不停的点击“下一步”，就能做出想要的菜品，而且味道完全没有偏差，

这很牛逼，好不好？

烹饪设备与大厨的对比

持反对态度的朋友认为：这设备做的东西并不好吃。

我认同，但有个前提：你的参照对象是谁？

如果拿这台机器所做的全标准化产品，去对比那些精通做菜的厨师或是爱好烹饪人士，味道肯定是有差距的，但现实问题在于：有多少家里都有这样的精通烹饪的大厨呢？尤其是现在90后都快30岁的年代，还有多少人精通厨艺？

或许与大厨相比，机器做出来的菜品确实味道没有特点，但是这部分人在整个人群中所占的比例，可能连10%都不到，也就是说，相对于其他90%的不擅长做菜的人来说，这台机器所做的菜品并不难吃，甚至可以说要好吃很多。

基于这个原因，说好吃不好吃，其实没什么意义。

如果我们不探讨它好吃不好吃，那么剩下的很多都是优点：

比如全自动化模式：让一个完全没有烹饪经验的人，做出自己喜欢的菜品，比如九吃的女儿可以做出标准的馒头，这会让很多喜欢烹饪，但又无从下手的人，通过这台机器有机会做出多种喜爱的美食；

比如它完全不产生油烟，太适合那些没有通燃气的LOFT公寓了，就像是天生为那些住在LOFT公寓，爱好烹饪的小年轻准备的一样；

比如它集多功能于一身的实用性，这是最打动我的地方之一，因为我家里厨房，电子称、计时器、榨汁机、粉粹机、酸奶机、蒸箱等几乎都有，但使用频率非常低，原因不是是用不上，而是使用起来很不方便，每一样都要占空间和位置，每次使用都嫌麻烦。

烹饪机在这些功能上的结合运用，把菜谱上有几百道菜都做了智能化优化，对于想偷懒的烹饪者来说，他们可以简单到只需要根据显示屏上的步骤，不停的添加所要求重量的主材，辅材和调料即可，其他的一些都交由这台机器自动解决，然后坐等菜品出锅。

当然，我认为这套设备还有很多优点，但如果全部一一写出来，估计我不是托，也变成托了。

那么，机器设备适合所有人么？

这倒未必，有些人群并不适合，比如那些自身厨艺比较好，就喜欢传统烹饪方式的人，这套设备可能无法获得他们的喜欢；家里人口超过4口人，每天在菜品烹饪上追求比较丰富的，也不太适合，这套设备烹饪起来，速度达不到燃气灶那样的速度和效率。

恰好，我就是属于第一类人，所以从美食角度，我并没有购买的欲望；但是，等家里有了孩子，从家庭的角度，我可能会购买，一方面是考虑它的方便性，家里做饭时选择全自动操作后，就只管吃饭，不用那么麻烦；另一方面就是它做出来的东西相对更健康和更有营养。

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写到最后，老实说，我都不知道自己这篇文章算不算软文了哈，嘿嘿，因为我确实很喜欢德国制品，愿意做这个推荐。

看到这里，听过我餐饮小老板课程的朋友可能会笑起来，因为按照我所说的营销本质，这个烹饪机的销售模式，就是非常典型的涉及到营销本质的销售模式，我是最近这一两年才领悟到它的精髓所在，而人家呢？却从几十年前就开始采取这个模式了，因此，不仅设备和工具方面要佩服德国人，就算是销售模式上，也得对人家心服口服。

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——作者蒋毅：豪虾传创始人，四川卤煮龙虾创始人；国内首家餐饮小老板社群【豪侠汇】创始人；从事餐饮近10年，16年作为川派龙虾代表，受邀参加湖南卫视《天天向上》！

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