一、中餐如何标准化?
西餐标准化了吗?麦、肯标准化不代表西餐标准化。
你啥时候听说法国大餐标准化了。
烹饪是技术也是艺术,都标准化了,艺术就不存在了。
二、打折是营销的最后手段。
没有办法了,才会用这招。
三、菜单上菜不宜多,后厨菜不宜少。
菜单之外,总要有一些储备菜,越多回旋余地就越大。
四、市场没有淡旺季之分,菜单应有季节之分。
时令的才是最好的。
五、你的菜品和价格迎合了顾客,顾客才会迎合你。
富人穷人都重视性价比。
六、大众化不代表傻大黑粗。
价格口味大众,出品不能大众。
七、大众化不代表脏乱差。
干干净净,亮亮堂堂,总会让人赏心悦目。
网友评论