谷物大脑的读后感 1

书里用人类学的角度解释了为什么要采用以脂肪作为百分之七十的热量来源的原因。

谷物是跟随者农耕文明而大量生产出来的，渐渐成为人类的主食，然而农耕文明不过几万年的时间。

简单来说，我们的身体还是几百万年钱的，狩猎文明根本接触不到这么大量的谷物，我们的基因就不是为了吃这么大量的谷物而设计的。

尤其是现代的谷物大多是精致的，纯粹是在摄入碳水化合物，其实我们吃的很甜水果也是人工刻意培养出来的，也相当于在摄入碳水化合物。