像布朗尼一样，让人心生欢喜
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我们在生活中通常会因为失误而成就成功
因为走错了路而得以看到不曾看到的风景
而布朗尼蛋糕恰巧是
烘焙界的一个非常典型的例子
由失误成就的经典美味
布朗尼（Chocolate Brownie），又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯顿布朗尼，是在班戈缅因州的一位家庭主妇在制作巧克力蛋糕中忘记添加泡打粉，而烘烤出的具有独特湿润绵密口感的巧克力蛋糕。
布朗尼蛋糕是扁平的，烘烤的方形甜点，质地纹理介于蛋糕与软式曲奇之间，有各种不同的形式，有的是粗糙的或者湿软的，有的加巧克力豆，有的还会添加核桃一类的坚果。
总之，世界上有多少人，就会有多少个版本的布朗尼配方。
今天就来教大家做一款布朗尼的制作方法~
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布朗尼椰子蛋糕
白巧克力布朗尼
配方
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白巧克力 700 克 、牛奶巧克力 350 克、 黄油 1125 克、蛋黄 24 个、糖225 克、L 阿拉伯糖24 克、低筋面粉 270 克、核桃 300 克、开心果110 克、蛋清 24 个、糖300 克、香草棒4 根
制作过程：
1. 黄油和巧克力隔水化开搅拌均匀备用。
2. 225 克糖和 L 阿拉伯糖与香草籽搅拌均匀。
3. 300 克糖分一半加蛋黄搅拌均匀。
4. 再加低筋面粉搅拌均匀。
5. 和“步骤 1”中的黄油巧克力搅拌均匀。
6. 蛋清和剩余的 150 克糖打至湿性发泡。
7. 与“步骤 5”中的面糊搅拌均匀。
8. 最后快速拌入坚果。
9. 用 170℃烘烤 25 分钟。
白巧克力涂层
配方
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白巧克力 200 克 、可可脂 200 克 、椰蓉 100 克
制作过程：
1. 可可脂加热，加入白巧克力化开。
2. 再加入椰蓉拌匀。
百香果奶油
配方
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百香果果茸75 克、 糖80 克、L 阿拉伯糖5 克、鸡蛋100 克、吉利丁 2 克、黄油150 克
制作过程：
1. 混合 L 阿拉伯糖和糖，将一半的糖加入鸡蛋里。
2. 鸡蛋打散。
3. 剩余一半糖加入百香果果茸中加热。
4. 倒入鸡蛋拌匀烧至黏稠。
5. 离火加入冷水泡软的吉利丁，搅拌均匀。
6. 最后加入黄油快速搅拌均匀。
7. 倒入模具冷冻。
椰子慕斯
配方
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椰子果茸 375 克、 淡奶油300 克、吉利丁60 克
制作过程：
1. 吉利丁用冰水泡软，加入烧温的椰子果茸搅拌均匀。
2. 最后拌入打发的淡奶油。
3. 倒入模具冷冻。
组合
１. 把冻好的椰子慕斯沾好巧克力椰子液，按序排在白布朗尼蛋糕上。
２. 凝结后装饰。
小贴士：排椰子慕斯块时，在布朗尼上挤一些之前剩余的椰子慕斯，便于固定。
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