乳扇是大理的特色食品，它以鲜美可囗而闻名，是游客必吃的名食。
大理因气候、环境的原因，牛奶特别的鲜美，在云南，有名的蝶泉、欧亚乳业都是落户于大理。
而乳扇则是由牛奶经特定加工后成片状的乳成品，有点类似于奶酪，但比奶酪更胜一筹。
乳扇可生吃、可火烤、可油炸，各有各的味道。
生吃是牛奶的奶香原味，火烤又脆又香，油炸又酥又鲜。但白族人民偏爱的是油炸乳扇。
家里来客，一锅酸辣鱼、一盘生猪皮、一盘炸乳扇便是招待客人的主菜，虽然简单，但地道的白族食谱是游客的最爱。
虽然，来到昆明，但乳扇却是我家必备食谱，周末或家里来客时，炸上一盘，便是无比享受和满足。
乳扇带给我的不仅是美味，更多地是乡愁、是回忆。
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前几天看到同事晒的鲜花乳扇，看起来很诱人，现在的人们，无处不在的创新。 乳扇，出于大理，是一道极具特色的舌尖美食。...
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乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一种奶酪。用牛奶制成。乳白色，成卷，状如折扇，故得名乳扇。生吃、干吃、油炸均可，香浓...
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【立秋】 宋代刘翰 —— 乳鸦啼散玉屏空， 一枕新凉一扇风。 睡起秋声无觅处， 满阶梧叶月明中。 —— 【乳鸦】幼...
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刘翰写立秋： 乳鸦啼散玉屏空，一枕新凉一扇风。 睡起秋声无觅处，满阶梧桐月明中。 乳鸦飞尽，玉屏空立，凉风徐来。 ...
本文标题：乳扇
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