金针菜

上午去超市，看到有新鲜的金针菜，顿时眼前一亮。我这个激动啊，赶紧买一些。

金针菜，看见它特别亲切。小时候我们家里种过。夏天这个季节开花。每天在它开花之前，我和姐姐去地里把它的花蕾摘回来，妈妈用它来煲汤，只加一点点盐，就鲜美无比。

吃不完的金针菜，妈妈把它晒干储存起来。冬天炖菜时，提前泡一些，放到炖菜锅里，别有风味。

新鲜的金针菜，虽然营养价值很高，但是含有有毒的秋水仙碱。需要处理一下。

回家，把花蕊去掉，再在开水里焯一下。焯水时，锅里放一点盐和食用油，菜的颜色更鲜亮。捞出来再在清水里浸泡一会儿。这样，就去除了秋水仙碱。

然后控水，加生抽，香醋，盐，芝麻油，调味。再加一点点白糖提鲜，装盘就可以吃了。

尝一下，入口就有惊喜，一股淡淡的花朵清香味道。

金针菜，古时称谖草，萱草，或忘忧草，都是好听又有诗意的名字。

《诗经·卫风·伯兮》中说：“焉得谖草，言树之背。”

意思是，我从哪里能得到一支谖草，把它种在后庭院，从而忘忧呢？

忘忧草，真的能忘忧吗？来年种一棵。