岭南的风味

南方最盛产稻谷，各种各样的稻谷结出来形状各异、味道不同的米粒来，岭南人借着自然的天赐之物变换着花样把米做成各道特色美食，你看那西若发丝的炒米粉、宽宽扁扁的炒河粉、软糯爽滑的肠粉、潮汕的粿条和炒米，人的智慧在美食上发挥得淋漓尽致。

早餐，一盘软糯爽滑、裹着蛋花的肠粉浇上酱油、配上蒸饺让人饱腹感满满。之前一个朋友来大学看望我，她尝了一口肠粉，不满意地咋舌道“都是酱油的味道”。她自己一个劲地加酱油，北方人口味要重些。我倒是呆惯了那里的日子，什么都喜欢清淡点，所以酱油浇得恰到好处，不让酱油遮盖住肠粉本来的味道。

岭南的风味

炒米粉呢，易学易做，配菜上豆芽、红萝卜、鸡蛋、葱花搅和着，要是觉得味道不够还可以加一些大头菜。

岭南的风味

河粉是湿粉，我最喜欢吃牛柳河粉，牛肉的粉嫩陪着河粉的软绵是绝妙的。广东人称牛肉炒河粉为炒牛河，我只记得味道，名字倒是记不大住，毕竟味觉带来的体验比抽象的词语带来的感受更令人记忆深刻。

岭南的风味

粿条呢，主要是打底的清汤出味，配菜在其中更是不可或缺的调味料。我觉得粿条很淡雅，清汤一饮而尽之后，喉咙有着薄荷的清凉感，不知潮汕人放入了什么样的调料带来如此奇妙的感受。

炒米，我是在一次面试的时候误打误撞了一个潮汕特色小店，炒米的香跟米有关。用来做炒米的大米是细长的，老板娘说直接将生米拿来炒熟。原来米炒出来是那样的味道，从来吃煮米饭的人的确会需要些时间去适应那独特的味道。

都说岭南人会吃，真是不假。他们是活得很精细的，把再普通不过的事物都能玩出花样来，搁着一个粗犷的北方人哪里有那么些个弯弯去琢磨呀！