红烧鱼是非常好的一道美食，制作也是很简单的，我们需要准备的食材有，香料，生姜，料酒，冰糖。这些调味的帮助下，我们才能做出美味的食物，而且做好的食物颜色也非常好看。小编就传授你如果做香喷喷的红烧鱼吧，赶紧学起来吧
第一步：我们将洗干净的草鱼切成几块，当然如果锅足够大的话，也可以不切开，只是在鱼身上割几刀就可以。起锅烧油，将清理好的草鱼放入锅中，用小火去煎一下鱼，在煎鱼的过程中，喷上一些料酒，这样可以去掉鱼腥味。第二步：鱼煎好以后，放入各种准备好的调味品。等到这些调味品被炒出香味以后，放入一些热水。调节成大火之后，将盖子盖严实，防止香味飘散出去。等到锅里的汤减少之后，就可以调节成中火，趁机撒上葱花。少焖上一分钟。
红烧鱼虽然看起来简单，但在制作上也有很多需要注意的地方。我们在清洗鱼的时候会发现鱼肚子里面有一层黑色的膜，这层膜非常有味儿，大家在清洗的时候尽量将它撕扯干净，这样做出来的鱼才会有鲜美之感。在煎鱼的时候，大家需要将锅柄转动一下，让油在锅表面覆盖上，油七八成热的时候，可以下入鱼块，这样不容易糊锅。煎鱼的时候也要调节成小火，不可以将鱼来回翻动，这样会让鱼肉变散，做出来的鱼就没有美感了。
鱼肉是一种非常滋补的美食，一般来说，鱼肉中含有很多的蛋白质，多吃鱼肉，也不会长胖。我们常吃的鱼中，含有的蛋白质是猪肉的两倍，并且人体吸收蛋白质也变高。鱼肉中还有丰富的脂肪酸，是可以起到降血糖，保护心脏，预防癌症的作用。通过这些作用，也可以看得出来老年人非常适合吃鱼肉。我们一般一个星期吃一次鱼就可以，多吃的话，也会造成营养过剩，无法被人体吸收。
编辑：筒叔
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