“煮粥”小记

粥道

我想，我应该是对于吃的东西是很随便的，尤其是晚餐。或许因为自己身体的原因，亦或许是因为其他吧。但归根结底就是一个字了——懒，如果真要描述这些的话也只好是两个字了——凑合。因为我不吃，妻呢也不好做(一个人的饭实在难做啊)。只有孩子们在家或者老人来的时候才会认真对待，精心准备，毕竟人到中年已经不可能任性或者率性而为了。

父亲接来了，这可是一件大事。如果说白天大家都忙着的话，晚上应该就是合家团聚，畅享天伦的时候。(一个悠久历史的民族，总是会有着文化特质在不断的为它指引着、记载着，同时又缓缓的积淀着，推动着，为它披上一袭华衣，上面星星点缀着它的过去。中华民族就是这样，她博大精深、源远流长的历史文化无一不闪耀着历史的异彩。他的晚餐文化尤具特色。这已经不是简单的果腹的问题，而成为家族仪式感。毕竟中国从古至今就是一个家族社会，只是由于工业化进程的加快而导致了人生活、工作节奏的紧张，但即使这样，有些东西还是渗透在我们的骨髓深处，流淌在我们的血液中，随着血脉不断的冲击或者荡涤着什么，仿佛时刻在唤醒我们的归宿一样。)妻也就忙活起来了，每天下班回到家里第一件事就是添水、打火、和蜀黍糁(以蜀黍糁熬粥在中国历史中可以追溯到周代吧，周发源于陕西高原，以蜀黍，高粱为主。荀子在《荀子.富国篇》中说:垂事养民，拊循之，唲呕之，冬日则为之饘粥，夏日则与之瓜，以偷取少顷之誉焉，是偷道也，可以少顷得奸民之誉，然而非长久之道也。这本来是荀子劝诫君主不欺民的，用在这里也许至少说明一个问题，粥在中国至少有三千多年历史)，炒菜……只忙的不亦乐乎。忙的快差不多了一个电话叫父亲回来吃饭，等他回来了蜀黍糁和菜、馒头，菜已经端在餐桌上，而我偶尔吃点菜，更多的时间是看着他们吃或者是听父亲讲“街头见闻”。

蜀黍糁

这就是北方人的饮食吧，小米和蜀黍糁不停的调换着，食材易得，流程简单，实为果腹。

中国的饮食既有南北差异，又何不效仿南方呢?做一顿南方的养生粥又如何？(原谅，这些实在没做过，仅仅是看书而缺少实践经验。)就先从简单的开始吧。

红枣大米粥

这个应该是最简单的了。三把大米淘好，锅里添上两碗水，然后把大米倒进去煮上。之后呢抓一把小枣(约十个)洗净放进锅里同煮。如果是大枣的话五个就行，得把它洗净，枣核取出来后把果肉切成细细的短条状与米同煮。

也正是因为它的简单，连续几天之后女儿发话了，爸爸你换个花样好不好，老是这个爷爷吃着不提意见吗？童言无忌，我倒是忽视了这一点。开始了第二种我所谓的养生粥。

山药核桃红枣枸杞粥

山药一根，洗净后用干丝瓜瓤把上面的毛根剌掉(有人说把皮削掉，我是不愿意的，就像吃红薯、苹果不削皮一样，我认为它最好的营养也许就在表皮里)，然后切成一个个小棱子，装在盘子里待用。核桃三个，砸开取仁儿待用。大红枣五个，洗净后掏出枣核，把果肉切成小丁子和核桃放在一起待用。枸杞约二十枚，洗净，同样待用。

当这些准备工作都做好后把水添上，然后把这几样东西倒进锅里同时煮上。大约煮开十分钟左右，文火小煮，再有十分钟即可端上桌子开饭了。就这样又吃了四五天吧。那天晚上父亲回到家里忽然咳嗽起来，嗓眼中貌似有痰模样。妻对这些是相当敏感的。就问父亲是不是烟抽多了，父亲说没有啊。然后妻对我说，可能就是这几天的粥的原因，这几样东西都是温性补养的，是不是该调一调其他的呢。

这下子可难倒我了，要知道即使这些也是才学着做的啊，不过真得改改了。于是，打开手机寻找“度娘”帮忙。(我们必须感谢这个时代，很多资源都趴在网络上，就等着你去发现，去开发。)终于找到一个叫“绿豆百合莲子粥”的，就这个吧，还算是简单。

绿豆橱柜里就有的，莲子和百合还得去购置，好歹超市离家也就三百步的路程。来回六百步的路我竟然走了二十多分钟。回到家里先烧开一壶水，将洗过的绿豆(两把)，百合(二十片左右)、莲子(约二十多个)分置三个碗中用水泡上。约二十分钟后把莲子芯抽出来，把泡软的百合撕成小块块儿，一块放进锅里煮上。

绿豆百合莲子粥

大约十五分钟左右水就沸腾了，这时候掀开锅盖一阵清香扑鼻。在煮五分钟后把火调小，文火煮十分钟左右就看到绿豆已经蜕皮。我是不愿意的把它们捞出来的，五分钟后关掉火焖上十分钟，成了。效果应该不错的，至少我这样认为，不过在后来的几顿中我有添加了银耳，口感跟是可以。“度娘”这个粥是要加冰糖的，但是他们都不愿意，我也只好作罢。

汲取经验与教训，好东西是不敢久久享用。三天之后就又换了一种，也是最常见的小米南瓜汤，