芥辣丝

这几天市场上芥菜头多了，一块多钱一斤，便宜，且好保存，眼下由于众所周知的原因适当储存点菜还是必要的。

洗净芥菜头用细攃子擦丝，油铛上火，油热了放十几类花椒炸出味道，把攃好的芥菜丝倒入油铛，加盐翻炒均匀，关火；炒好的芥菜丝趁热装入饭盒封盖，可以保存很长时间，想吃的时候拨一些出来，非常方便。

早饭是豆浆馒头就芥菜丝，芥菜丝吃起来辣嘴呛鼻，吃一口芥菜丝一股气流从鼻孔而出，同时眼睛禁不住地流泪，也不知道该闭眼还是睁眼，嘴巴张的大大的情不自禁地哈气，手在嘴巴前不停地扇风，这时候才想起芥菜丝也叫芥辣丝。

狼狈的吃相老张还不忘夸我芥菜丝做的好，我就纳闷了为什么芥辣丝不辣不好吃呢！哈哈。