我们的身体构造同样也不适合起床就吃东西。在身体还在睡眠的时候，消化活动很难充分进行。最好到你完全清醒的时候再吃东西，但这可能要到醒来1小时之后。
另一个推动身体醒来的方法是热水浴后再稍冲个冷水浴，这样可以刺激循环功能和消化功能。即便这样之后，多数人的消化系统还是更适合吃容易消化的以碳水化合物为主的早餐，如水果和谷物，而不是高蛋白的油腻早餐。
早餐，实际上也包括中餐、晚餐——都应当清淡一些。我们的生理构造适合细嚼慢咽，而不是狼吞虎咽。大量的食物难以消化，可能导致消化系统不适和入睡困难。我们的祖先只在饥饿的时候吃东西，而不是在固定的时间进餐，或者把吃东西当成一种情感补偿。
有些人研究比较过少食多餐和每日两次大餐的效果差异，结果一致表明，少食多餐可以获得更佳的健康状态。正如我们丛林中的祖先那样，经常零零碎碎地吃新鲜水果——在数量减少的三餐之间，每天吃三四个水果——帮助体内的血糖水平保持平稳，获得更加持久的体能、更平稳的心情、更集中的注意力。
锻炼是另一个极好的稳定食欲的方式。静态生活的人比较容易食欲不振，而且与生活方式活跃的人相比，静态生活者难以控制食欲，吃进去的能量会超过他们的能量消耗。看来，体力活动对于协调食欲与身体需要是必需的。
现代人的饮食模式已经完全改变了，选择食物的模式也是如此。灵长类动物的生理结构是以碳水化合物为基础的，而且灵长类动物天生喜欢甜味。然而，我们已经学会了欺骗自然，将甜味从食物当中分离出来，同时又学会选择具有浓缩甜味的食物，如果汁、果干和蜂蜜。这些食物糖分过高，以至于我们的身体难以消化。
我们现在摄入碳水化合物的最普遍方式是食用谷物，特别是小麦。既然小麦是我们膳食中如此重要的主食，每年要被吃掉6亿吨，提供了人均膳食中大约一半的能量，要说它对身体不好，实在有些难以接受。然而两位顶尖的医学专家，杰姆斯·布拉里（James Braly）医生和朗·霍根（Ron Hoggan）医生在他们的突破性著作《危险的谷物》（Dangerous Grains）中恰恰提出了这个观点。
旧的数据显示，大约每1000人当中有1人罹患乳糜泻，而这种消化障碍是因为身体对面筋过敏而产生的。布拉里医生的研究显示，大约每100人中便有1人受到乳糜泻的影响，而每10人当中就有1人受到过面筋过敏的影响，这些人通常完全不表现出消化道症状。对部分人来说，面筋过敏可能表现为总是疲倦无力，对另一些人来说，可能表现为情绪低落。
这些症状是什么？下面列出了最常见的面筋过敏的症状。消化问题是面筋过敏的常见症状，但更多的面筋过敏者完全不表现出消化道症状。如果你有下列部分症状或者风险因素，我强烈建议你去做个检查。
面筋过敏的常见症状
上呼吸道问题，如鼻窦炎和咽鼓管堵塞。
消化不良引起疲乏、贫血、骨质疏松、体重下降。
腹泻、便秘、腹胀、节段性回肠炎、肠道憩室炎。
情绪低落、儿童的行为异常、慢性疲劳综合征、注意力集中障碍。
为什么会这样？原来，我们的远祖几乎不吃含面筋的粮食。栽培粮食仅仅是1万年前开始的事情，即便那时，谷物栽培也仅限于世界上的某些地方。例如，在美洲大陆，本不曾有过含面筋的粮食，直到几百年前，它们才被引入那里。人类从狩猎—采集者转为吃谷物的“金丝雀”的时间实在太短，还不足以让身体在遗传上适应这种生活。我们多数人还没有学会适应含面筋的粮食，不像反刍动物那样，一直以草和种子为主食。
这或许可以解释，为什么谷物过敏者如此普遍。在各种谷物当中，小麦是首位麻烦制造者。现代小麦已经与青铜时代及更早的小麦大不相同。在现代小麦中，总蛋白质的78%是一种叫做面筋的成分。
大量研究表明，其中一种特殊亚类的面筋蛋白，即麦醇溶蛋白，是引起小肠激惹和过敏反应的主要原因。身体实际上把它当成入侵者来做出反应。当酵母与糖发生反应时，会产生气泡；如果面团中面筋含量较高，则面团更易膨胀。所以，面筋的含量越高，则发酵面团越“蓬松”，小肠受到的刺激越大。食用面包后的不良反应要比食用意大利面后更为常见，因为意大利面往往用含有较少面筋的硬质小麦来制作。
面筋是小麦中的主要蛋白质，它也存在于黑麦、斯佩耳特小麦、大麦和燕麦当中。总的来说，对面筋过敏的人应当远离所有含面筋的食物。燕麦中不含有麦醇溶蛋白，所以，如果你在不吃含面筋的食物后感觉好多了，那么不妨重新在膳食中引入燕麦，看看会怎么样。
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