春吃马兰头好处多

马兰头又叫路边菊、红梗菜、鸡儿肠等，春天里几乎随处可见，它可是个亲民的宝贝呢。《随息居饮食谱》记载它“嫩者可茹，可菹可馅，蔬中佳品，诸病可餐”。药食两用，营养丰富。

具体来说，吃马兰头可以清热解毒、抗菌消炎、提高免疫力，还可以保护血管，让我们赶紧吃起来吧。

最简单也是最经典的吃法是马兰头拌香干：马兰头洗净，焯水后切碎，香干切碎，加少许白糖、香醋、芝麻油、盐拌匀即可。