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三月吃这种菜,可以润肠抗过敏,誉为“千金菜”

三月吃这种菜,可以润肠抗过敏,誉为“千金菜”

作者: 疏影清越 | 来源:发表于2019-03-27 22:25 被阅读4次

三月是美好的日子,正值春天,虽说还有几天快要到四月了,但是美食是每天都必不可少的。春天是万物生长的季节,有各种美味的食材,在营养以及口感方面,也是极好的。今天给大家介绍三月里一种食材,这种食材也是大家平常所见的,它就是莴笋了。

莴笋无论是在营养还是口感上,都是很不错的,不过一般人都吃它的茎枝,有大部分的人都会扔掉它的叶子,虽说它的叶子毫不起眼但是其中含有的维生素比茎枝还高,而且味道也不错。莴笋含有丰富的维生素除此之外,还有铁、钙、磷等营养素,对于儿童来说,多吃莴笋可以促进生长发育,帮助骨骼大雨,增强身体的抵抗力。大家都知道,春天是各种过敏性疾病高发的时节,多吃莴笋可以抵抗一些过敏。

莴笋味道清新,带点苦味,它还被誉为“千金菜” ,是早春和秋冬时节的蔬菜。莴笋呈现绿色,含有大量膳食纤维,能够促进肠道蠕动,帮助润肠,促进消化,还可以治疗各种便秘,处于减肥时期的人也可以多吃它。虽说莴笋在秋冬时节也有,但是自古以来就有“春今莴笋似黄金”的说法,这足以说明在三月这个时节一定要多吃点莴笋哦。

莴笋有两类,一种青白皮,一种紫红色皮,营养上都差不多,不过口感上紫红皮的莴笋吃起来更脆点,而且叶子更为鲜绿脆嫩,对于吃哪种莴笋,完全看个人喜好吧。莴笋是一种搭配性很高的食材,我们经常在火锅和干锅菜中看到它的身影,翠绿色配上肉食更让人有一种食欲。莴笋也可以单独成菜,虽说有点苦,但是有着独特的清新,像一块碧玉一样,不管是炒、凉拌、烫火锅等,都有不同的口味,非常好吃。

莴笋再进行炒的时候,可以先用盐腌2分钟,再清新干净,这样炒过之后, 口感会更脆爽,是不是很简单。清炒莴笋是最常见的一种做法,将莴笋切成丝,再把油烧热,放入莴笋、盐、鸡精,开大火进行翻炒,这个过程要快速,等到莴笋变软了,就可以盛出来了。

还有一种常见的就是莴笋炒肉片,这是一道家常菜,做法也简单。先把莴笋和肉切成片,再把莴笋进行盐制,随后冲洗赶紧。将油烧热,放入姜炒香,随后放入肉开大火,直到炒至变色,放入料酒和一点酱油进行上色,之后倒入莴笋,放盐,大火炒 2分钟,就完成了,味道也是很不错的。

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