俏佬姥馄饨是家“传奇小馆”，
周围居民白领都说他家有“姥姥的味道”。
一大清早，俏佬姥馄饨铺就围满了人，
汤汤水水的馄饨常常成了人们的早餐良选，
隔着扑脸的热气，
仍能看见五颜六色的配料零零散散的飘在汤面，
薄到透明的馄饨皮子裹着馅儿，造型优雅。
姥姥包馄饨的手法看似随意，
一个个饱满的馄饨在他指尖飞快成型，
动作行云流水一气呵成，
简直像开了挂一般。
锅里的水煮沸，放入包好的馄饨，
煮的过程中，记得用勺背轻轻推散。
姥姥的方法就是：
煮沸后加冷水，重复2-3次即可。
煮沸后转小火煮1~2分钟
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倒入半碗冷水
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转大火继续煮开
粉嫩色的肉馅从褶皱的皮子里透出好看的光泽，
盛进泛着油润的汤汁。
馄饨的表皮在滚汤中继续加热，
在被食客放入嘴里的时候，
便刚刚好是馄饨口感最佳的时刻。
一口一个，馄饨里的汤汁在口中爆开，
馄饨皮在舌头上划过，
轻盈得仿佛没留下任何感觉，
吃完浑身都舒坦。
好吃到连馄饨带汤统统吃完，
汤喝得一点不剩。
这么满满一碗只要7块钱，
饭量正常的人吃饱绝对没问题。
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小贴士：
1.包馄饨的时候对角抹些清水再捏紧，这样粘得更牢，不会开裂。
2.蒸制的时间不能过长，否则菜会变黄。
3.味汁材料：红油2汤匙，陈醋5汤匙，生抽2汤匙，白糖1茶匙。
美食小编：小甘蔗~
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