文|吴少如(原创)
生活除了柴米油盐酱醋茶,还有琴棋书画诗酒花。我们拼尽全力,只为了遇上更好的自己。制作一碗美美的甜品,告诉自己:生活是甜的。
1、雪梨百合莲子盅
食材:雪梨一个、百合少许、莲子少许、冰糖
步骤:把雪梨洗净,切块,去梨心。把百合泡发。把莲子去心,放清水中泡软。
把雪梨、百合、莲子放在炖盅中,加上清水,然后放入炖锅中小火炖2个小时。放入少许冰糖,炖煮到冰糖熔化,即可享用这道清甜滋润的糖水了。
2、马蹄冰糕
食材:马蹄、马蹄粉、冰糖
步骤:把马蹄削皮,洗净,切成薄片,待用。
把马蹄粉倒少许在锅中,加入清水,然后搅拌均匀,再放锅中,文火煮。边煮边搅拌。在倒入少许清水,少许马蹄粉,继续边煮边搅拌。直到马蹄粉浆看起来清透。熄火,把马蹄片倒入,搅拌均匀。加入冰糖颗粒,放入蒸锅中,中火蒸约20分钟左右才能蒸熟。放凉,放冰箱冰冻。
马蹄冰糕晶莹通透,清新爽口,还有淡淡的马蹄香。
3、椰汁桃胶羹
食材:椰子浆、桃胶
步骤:桃胶的泡发时间较长,需要10个小时以上。一般选择泡一个晚上。第二天就可以食用。桃胶的杂质较多,清理干净耗时较长。把桃胶洗净,挑出杂质后,放入清水中泡一个晚上。第二天再继续清洗,挑出细小杂质。然后把处理干净的桃胶放锅中大火煮开后,改用小火熬煮一个小时。
桃胶熬煮好后,把椰子浆倒入,混合一起后,继续小火煮开后,放入冰糖,接着煮15分钟,就可以出锅了。
椰汁的浓香,桃胶的润滑,结合起来天衣无缝,这就是椰汁桃胶羹的美味之处。
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