红烧鹅掌

作者: 悠然小虾 | 来源:发表于2015-01-29 22:58 被阅读58次


    用料

    鹅掌            10只

    草果            2个

    肉寇            一小把

    生姜片          若干

    料酒              若干

    盐                若干

    李锦记生抽      若干

    李锦记老抽      若干

    红糖              若干

    大葱              几段

    做法

    1.鹅掌洗净放入清水中,加入姜片,草果,肉寇,料酒大葱一起煮。鹅掌不会起浮沫,所以煮开了不需要焯水

    2.煮开后,锅中加入生抽、老抽、红糖、盐一起继续煮

    3.煮到汤汁粘稠上色均匀,鹅掌熟了就可以了。

    小贴士:

    以往我做红烧鸡爪都是放的八角、桂皮这些香料。但是煮好后总觉得桂皮的味道太重,这次试了下用的草果什么我觉得味道比较淡更喜欢这个味道

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