饺子馅

本文参与风语阁文苑《饺子馅》主题写作。

民间有“舒服不如躺着，好吃不如饺子”的俗话

每年看春晚的时候，就会听到主持人说过年要吃饺子，那时候觉得疑惑，为什么过年要吃饺子，我们怎么不吃饺子。

等到后来才知道，过年吃饺子是北方人的习惯，并且只要是逢年过节遇到啥好事都会吃饺子，南方人却很少吃饺子的。据说饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音。并且饺子有馅，人们就把各种吉祥、喜气的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的美好期盼。

我们偶尔也会全家动手一起包饺子，父亲在北方当过兵，会揉面，擀饺子皮，母亲一般负责剁肉调馅，我们姊妹几个就围着父亲包饺子，我们每个人包出来的形状都不一样，大大小小，很多还站不稳，歪歪倒倒地躺在一个撒了面粉的大筛子里。哥哥属于比较皮的，有一年找来一个硬币包进了饺子，说谁吃到这枚硬币就会交到好运。我却一点都记不得，怎么也想不起来这个饺子最后被谁吃到了，记住的是哥哥当时狡黠的样子。现在想来，也许那个饺子的皮被煮破了，大家都没有吃到那个饺子。

等母亲忙完手中的活，看到我们包地那些东倒西歪的饺子就挥挥手，“走走走，你们这包的是一些啥，大的大，小的小，有的估计煮不熟，有的丢进锅估计就破皮了。”

我们也一哄而散，洗完手就跑去玩了，等着爸爸妈妈包完了再煮给我们吃。

我对饺子没有什么感觉，甚至可以说不怎么爱吃饺子。我主要是不爱吃葱姜蒜，所以不爱吃饺子馅。每次吃饺子都只吃饺子皮，饺子里的那坨肉基本都不吃。在那个物质匮乏的年代，我这样的举动无疑是非常浪费的，母亲看了心疼，总不免会斥责我，可我只要口里咬到蒜姜就忍不住反胃。

所以后来母亲包饺子都给我单独包纯肉的饺子，可是不加作料的肉馅饺子怎么都不香，再加上分开煮起来比较麻烦，放一起煮后又分不清。或许我长大了，包过一次两次后，母亲也不另外再包了，只是剁肉时，总是将大蒜和生姜剁得细细的，让我一点都吃不出里面有生姜和大蒜来。所以这些年来全家人都知道我不爱吃饺子馅。

后来有了儿子，我在家也给他包过饺子。为了以身作则，我将饺子馅都吃得干干净净，不过我的饺子馅里面的大蒜和生姜剁得细细的，里面基本都包的肉和少许白菜。味道一般，那个饺子馅似乎不嫩滑，咬在口里有点嚼劲，是不是我的肥肉放少了？我不知道是不是遗传基因，我儿子也不爱吃饺子馅。

现在的饺子馅可谓五花八门，似乎什么馅都有。父亲母亲年纪也大了，再也没有力气在家包饺子。我隔段时间就会采购一些各种口味的水饺放进他们的冰箱。