食材明细
鹌鹑肉
300克
苹果
150克
橘子
50克
樱桃
30克
小白菜
50克
白砂糖
5克
番茄酱
10克
醋
5克
盐
2克
料酒
5克
姜
5克
大蒜(白皮)
5克
淀粉(豌豆)
5克
香油
5克
植物油
70克
苹果鹌鹑的做法详细步骤
1、先将鹌鹑脯肉切成小方块，置碗内，加入精盐、湿淀粉抓匀。
2、将苹果去皮，切成滚刀块。
3、炒锅置旺火，放油烧至八成热，下鹌鹑肉煎至九成熟，倒出沥油。
4、炒锅内留油烧热，放入生姜末、番茄酱煸成鲜红色，加白糖、香醋、料酒、精盐、苹果及少量清水烧沸，投入鹌鹑肉颠翻数下，用湿淀粉勾芡，放入蒜片，淋上麻油推匀，出锅装盘，以桔瓣、樱桃和青菜叶围过即成。
苹果鹌鹑的做法小贴士
食物相克：
苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
橘子：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）
苹果鹌鹑的营养分析
苹果 苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇；在空气污染的环境中，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能。有助于缓解慢性胃炎、消化不良、气滞不通者，便秘。
苹果菜谱： 胡萝卜苹果汁 苹果干 苹果燕麦粥
小白菜 提供营养、强身健体：小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
小白菜菜谱： 素炒小白菜 白菜咸鱼柳 腌猪肉烩小白菜
原文链接： 鹌鹑养殖厂 http://www.anchunchang.com/
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