1.能够给我们做一下自我介绍么？
答：大家好我是小哲，在苏州念的大学学的是首饰设计，现在的工作是瑞士钟表修理师，喜欢旅行，摄影，画画，做做手工。
2. 怎么开始自己做青梅酒了？
答：最开始知道青梅酒是朋友推荐了一部是枝裕和的电影叫‘海街日记’，印象最深刻的食物就是夏天的梅子酒，里面四姐妹一起住的院里子种着一棵梅子树，每年都用新摘的梅子酿酒，一部分分给周围的邻居，四姐妹一起酿青梅酒的场景满满的生活气息。
在电影里青梅酒是表达释怀的一种介质，生活如同梅子酒一样酸甜，看完后就觉得非常想自尝己也试做一次，很好奇味道会怎样，于是还去看了很多相关青梅酒的内容。
据李时珍的“本草纲目”记载，‘梅’花开于冬熟于夏，得木之全气。味最酸，有下气、安心、止咳止嗽、止痛止伤寒烦热，止冷热痢疾，消肿解毒之功效，可治三十二种疾病。不仅如此它还能延缓衰老，保持美容，显著改善肠胃功能和抗菌、驱虫、抗过敏作用。
3. 如何制作青梅酒呢？
答：一 制作之前预先准备：
1青梅：梅子的采摘和成熟期按纬度由南至北，约四月清明前后是福建一带，五月浙江开始采摘，然后到六月江苏梅子也黄了，梅雨季节也就是黄梅天来临了，所以可以在四月就开始向店家预定梅子，我买的是浙江的高山野生青梅。
2冰糖：最好选用黄色老冰糖
3酒：用来酿梅子的酒是一般选用29.5九江双蒸酒，我今年是买了二十五斤比较多，所以做了个尝试一半用双蒸白酒，一半用月桂冠的清酒，到时可以和大家分享下有什么不一样
4牙签：是用来蒂除青梅的蒂头
5密封玻璃瓶：选择密封性好一些的玻璃瓶，数量看你想泡的量来定
6网篮，没有的话找个能盛放青梅的就行，用来自然晾干
一般梅子，冰糖，酒的比例是：1:0.5～0.7:1，酒的话不用倒太满
二 制作方法
1 玻璃罐清洗后擦干
2 把青梅泡在水里洗一洗，可以轻柔的搓洗，青梅清洗干净后，在通风处晾干但不要阳光下暴晒哦，让青梅表面没有生水
3 边晾边用牙签挑调蒂头
4 用牙签可以在青梅上扎一个小孔，有些人也会多扎一些，我个人觉得多扎孔泡的时间越久会越浑浊，一到两个孔就够了，为了让青梅的汁液更好的发散在酒里
5 一层梅子，一层冰糖放入玻璃罐，倒入双蒸酒，最后密封放阴凉处
可以贴个纸或者用记号笔写上制作年份日期，接下来就是静静等待啦，放置3~6个月后就可以喝了，酿制一年后青梅酒会更加醇厚。
4. 自酿和买来的青梅酒口味有差别么？
答：喝过自己酿的青梅酒后觉着味道很浓郁，梅子的青涩果香与蒸馏酒和糖的醇厚交柔在一起，入口甜润温柔和梅子的酸味融合得很好，也去给很多日料店点过青梅酒，给我感觉太淡了，很小杯还加了很多冰块，梅子的气味也减淡很多。
还有一种是在超市里买到的梅酒，应为不同地方产的梅子和不同成熟度的梅子泡出来的味道肯定也还是不一样的，在日本也有喝到过不错的，但还是最喜欢自己泡的。
这款是属于买的中味道不错的：
这个是我在上海日料店喝到的加冰块的梅酒。
这张是我去年五月泡的，照片是三个月后拍的，颜色已经呈现鲜亮的琥珀色。
5. 品尝青梅酒最佳打开方式？
答：青梅酒可常年饮用，冬天也可以选择加热着喝，炎炎夏天梅酒兑上冰块很清爽，也可以加气泡水或者苏打水，然后杯里放上一两颗梅子，酒喝掉的同时也可以把梅子吃掉，不论是约上朋友小酌一杯还是自饮都很美好。
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