因为疫情，今年的经济损失不可估量！但煮妇认为，国内有一种企业应该是稳中有升，那就是面粉厂！
为啥？因为疫情期间我的朋友圈的人都在关着门祸害面粉啊！哈哈哈……包子，花卷，馒头，面包，蛋糕，油条，饺子，锅盔，反正各种面粉制品，大家乐此不彼轮番实验，每天打开朋友圈必有晒面食的图片。你想，像我们这种以大米为主食的省份都如此热爱面粉了，面粉企业的日子能不好过吗？
现在的我是越发懒惰了，小棉袄上初中时迷上了包子，加之她不喜欢葱，而且对外面包子的肉馅又有所担忧，所以我都是亲自给她做。鲜肉的，芽菜酱肉的，最终她觉得酱肉更好，因为酱肉可以不放葱，鲜肉不放葱，总觉得少了灵魂！现在孩子们偶尔要吃包子，我都是上外面买，自我安慰:男孩子皮糟肉厚，可以粗养！
当年为了追求极致，连芽菜都是叫发小给我买的宜宾芽菜，味正，好吃！小学时我母亲曾在食堂帮忙做过饭，有时太早她害怕，就叫我和她一起去食堂。所以我看过食堂的师傅做包子，馒头，花卷。这种技能倒是没有忘记，老面去找同小区的李姐要的，但是食用碱的比例却是不知道的，那就慢慢实验吧。我先把和好的面少放一点碱，然后揪一小块蒸熟，尝一下面团发得好不好，有没有碱味？如果膨胀的大小正常，又没有酸味，说明碱用得刚好，如果太小就说明碱少了，再放一点。如果有碱味，说明放多了，那就把面团静置一段时间，让碱跑掉，再做包子！
当年为了做包子我可是置办了一套竹子蒸笼，花了小两百大洋呢！现在也没少被丑爸念叨，因为过了那一年多，小棉袄不爱吃了，我也就没做了。那套蒸笼也就过年做大餐时隆重登场一下！
早上我七点就去楼顶折腾，说扯菜里的野草，发现韭菜都快老了，得赶紧吃掉。于是割下来一斤多，前两天才吃了韭菜炒豆腐干，难道今天又吃韭菜炒鸡蛋？想起之前朋友圈柯姐晒的面食，我就叫丑爸去买了五花肉和饺子皮，准备做一个新鲜的。他回来以后我又叫他负责绞肉，切胡萝卜碎，我清洗韭菜，小棉袄帮忙把买的饺子皮再擀大一点薄一点。
把肉馅和胡萝卜碎炒熟调味，熄火以后加入韭菜拌匀，用包包子的方法把馅包好。让丑爸拿平底锅出来煎我们的饺子皮小笼包，嘿嘿！因为馅是熟的，饺子皮也薄，把包子放好，只放入很少的水，用盖子盖好，小火煎。听到里面的水干了（大概三分钟左右），揭开盖子，翻出底面看看是不是有金黄的锅巴，如果是就可以出锅啦，如果没有就再煎一下！如果怕粘锅只刷一点点油就可以了，我是因为五花肉本身肥，所以不用放油，也能煎出油。
皮薄馅多，适合我家的这些肉食者，你们自己可以根据自家的口味随意搭配。包子底部香脆，上面柔软，自我感觉良好，如果觉得腻可以蘸点醋，味道也不错哦。但是众口难调啊，小棉袄觉得有点腻，她要吃蒸的，我又只好单独给她蒸！这个简单好做，颜值高，你也可以试试，让我们一起祸害面粉吧！
蒸包子
自家的韭菜
胡萝卜韭菜肉馅
乖乖的小包子
煎好的
可以上桌啦
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