鲫鱼豆腐汤

          一直以来都对做菜挺感兴趣的，但是在家都是奶奶做饭，没什么机会动手，一直拖到现在都没烧过几个菜。之前在”得到“上订阅了和菜头的专栏《槽边往事》，专栏写的都是生活中的事，读起来很有人情味，提醒自己在忙碌的工作中也要记得好好生活。其中有几篇写厨房与美食的文章。

        通过阅读这几篇文章，重新勾起了我对做菜的兴趣，择日不如撞日，因为喜欢吃鱼，所以决定先从煮鲫鱼豆腐汤开始学起，就像笑来老师说的一样，”只要你想学，在互联网上没有什么学不到的。“

        下载一个下厨房软件，搜索鲫鱼豆腐汤菜谱，跳出来很多菜谱，选择一个看起来还不错的菜谱。按照要求去菜市场买了一条鲫鱼,一块豆腐，一把香葱和一块生姜。回来先将鱼鳞、鱼鳃还有肚子里的黑膜去除干净，然后将生姜切片、香葱切碎一半，另一半打个葱结。先用姜片擦锅，这样鱼皮不容易粘锅，然后将锅加热后倒入凉油将生姜爆香，将鱼放入锅中煎至两面金黄，将鱼定型，防止后面被煮烂。然后加入刚烧开的热水。热水要超过2-3cm，防止后期长时间煮鱼导致中途加水。（我实际操作时忽略了菜谱是两条鱼，而我只有一条鱼，导致鱼汤味道有点淡，后期重新实践发现煮一条鱼将水盖过鱼身刚好）加入葱结，用大火熬煮15分钟再转中火，将豆腐切块放入水中煮10分钟出锅前5分钟的时候放入盐，最后放入葱末，这样不会破坏食物的营养和口感。

        看着锅里的汤咕嘟咕嘟的翻滚，心里油然而生出一种愉悦感，虽然是个很简单的鱼汤，但还是很开心。心里想得再多都没用，而且往往会将事情想得太复杂，自己吓自己，往往还没做就自己放弃了，所以一定要动手去实践，一实践就会发现没有那么难，中间有问题再去解决问题就好了。