金大侠叫你一声美食家，你敢应吗？

今日早晨，正捧着可颂和咖啡开心啃着的小浣熊，突然瞥见了一则新闻，一代文学泰斗，金庸老先生，去了。很少有谁的去世会让人如此怅然若失，即便是享耆寿94岁，依然让让人觉得难过惋惜，毕竟。老爷子走后，无人再笑傲江湖。

曾记否，小时候每天4角钱的早餐一半都换成了租赁费用，老爷子“飞雪连天射白鹿，笑书神侠倚碧鸳”一系列，陪伴我们从瞌睡连天的课堂时光、差点变成XX的如厕时间到开着手电筒的被子中。老爷子给我们构建的不仅仅是快意洒脱的江湖，而是一个如梦似幻的平行世界。

就连马爸爸都是他的超级粉丝，大家都知道，想在某宝混个一官半职，花名必须取材于金庸的小说之中。而马爸爸曾经最希望出演的就是笑傲中的“风清扬”老前辈。

你我都知，老爷子的作品随便抽出去来一篇也够聊上十天半个月，但是作为在金庸、蔡澜这几位香江才子的门下走狗，小浣熊今天想要一拍“止语”，左手捋一把胡须（贴的），变身一会天桥下的说书人。

上回我们说到，

单田芳逝去，预知后事如何，再无下回分解；

这回我们接着说

查良镛离世，大侠就此别过，英雄后会无期。

曾见有人写道:

  

在金庸先生的武侠小说中不必说刀光剑影中的传统文化：诗词歌赋、棋琴书画、医卜星相、阴阳八卦，单是其对中国饮食文化，特别是对精美的江南美食的描写，就让人赏心悦目。

  

出生浙江海宁，受教于姑苏大家的金老爷，金大侠本身就是个经多识广的超级吃货。从其作品中更能看出，他是一位对江南杭帮、苏州本帮菜及其怀念的大师。凡是提到美食这个概念，金大侠从不吝惜笔墨，从塞北荒原到烟雨江南，从野外简炊到深宫大院，吃什么、怎么吃，他老人家都事无巨细的娓娓道来。

所以，作为一个同道中人，作为金老爷子的死忠粉丝，小浣熊决定今天不论江湖，只聊老爷子笔下的美食。

附注：本文所有图片均来源于网络

我们先来聊一聊这书中会吃、懂吃的各路豪侠们

 

金庸笔下的吃货第一人（没有之一）——丐帮洪七公

 

金庸笔下，“吃货”众多。但是无须华山论剑，我们也知道，这第一“吃货”非洪七公莫属，人称“九指神丐”。

这位九指神丐初次亮相，就是用声音和美食作为引导。出现在刚刚煮完叫花鸡的蓉儿背后，只听其说道：“撕作三份，鸡屁股（七里香）给我。” 

一代丐帮帮主、天下五绝之一的洪七公的出场方式的确很“不一般”。这位大侠之所以失去一指，因为他曾因贪嘴而害死一名义士（东邪西毒中，人家愿意为了一篮子鸡蛋，去单挑太尉府的刀客），为示惩戒砍去了自己的食指。

虽然这根指头是没了，但是也没影响到咱们洪老前辈的食欲。贪吃亦然的他后来，竟然为了“吃“拜倒在黄姑娘的”厨裙“之下。就连生平绝技“降龙十八掌”都被黄蓉“忽悠”传给了傻哥哥郭靖，这才有了郭靖的侠客人生。

“氮素”到底是什么菜将这位另类随性的英雄哄的如此开心？原来是这几道：

一、

叫花鸡

黄蓉就曾初试身手，熟悉苏州美食的“吃货”一看便知：叫化鸡，苏州名菜。

“用峨嵋钢刺剖了公鸡肚子，将内脏洗剥干净，却不拔毛，用水和了一团泥裹住鸡，生火烤了起来。烤得一会，泥中透出甜香，待得湿泥干透，剥去干泥，鸡毛随泥而落，鸡肉白嫩，浓香扑鼻。洪七公“大喜，夹手夺过，风卷残云般吃得干干净净，一面吃，一面不住赞美：妙极，妙极，连我叫花祖宗，也整不出这般了不起的叫花鸡。”

二

蒸豆腐，又名二十四桥明月夜

先把一只火腿剖开，挖了二十四个圆孔，将豆腐削成二十四个小球分别放入孔内，扎住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鲜味已全到了豆腐之中，火腿却弃之不食。

光是名字是不是就比他表外甥女，琼瑶阿姨笔下的“燕草如碧丝 红嘴绿鹦哥”高上很多歌段数？

三

玉笛谁家听落梅

每咀嚼一下，便有一次不同滋味，或膏腴嫩滑，或甘脆爽口，诸味纷呈，变幻多端，直如武学高手招式之层出不穷，人所莫测。肉只五种，但猪羊混咬是一般滋味，獐牛同嚼，共二十五变，合五五梅花之数。“玉笛谁家听落梅”乃是肉菜，洪七公闭眼回味猜出五种肉滋味：一条是羊羔坐臀，一条是小猪耳朵，一条是小牛腰子、还有獐腿肉加兔肉，这五种肉次序变化不计，却有二十五变，合五五梅花之数，又因肉条形如笛子，故因此得名。

四

好逑汤

  

黄蓉笑盈盈地托了一只木盘出来，放在桌上，盘中三碗白米饭，一只酒杯，另有两大碗菜。郭靖只觉得甜香扑鼻，说不出的舒服受用，只见一碗是炙牛肉条，只不过香气浓郁，尚不见有何特异，另一碗却是碧绿的清汤中浮十颗殷红的樱桃，又飘着七八片粉红色的花瓣，底下衬着笋丁子，红、白、绿三色辉映，鲜艳夺目，汤中泛出荷叶的清香，想来这清汤是以荷叶熬成的了。

  

这道汤由莲叶、笋尖、樱桃组成，取莲叶之清，笋尖之鲜，樱桃之甜，因樱桃之中嵌入斑鸠而得名，取自《诗经》第一篇的“关关雎鸠，在河之洲，窈窕淑女，君子好逑”。所以这汤叫作“好逑汤”。

 

五

八宝肥鸭 

 

完全体

本体

   

将肥壮嫩鸭宰杀洗净，劈开背脊，剪去鸭脚，入沸水焯后捞出洗净，沥干，抹上酱油；将笋丁、肉丁、火腿丁、糯米饭等放入碗内。洪七公眼睛尚未睁开，已闻到食物的香气，叫道：‘好香，好香！’跳起身来，抢过食盒，揭开盒子，只见一只八宝肥鸭，洪七公大声欢呼起来，双手左上右落，右上左落，抓了食物流水般送入口中，一面大嚼，一面赞妙，只是唇边、齿间、舌上、喉头，皆是食物。

  

俗话说，久病成良医，洪七公“吃货”当久了，自然是要成精的！晚年成功跻身一流美食家兼烹饪家行列。这不，人家亲自下厨烹饪的菜肴，嗯有那么点。。。惊悚！

炸蜈蚣！！！

  

取雄鸡一只，杀死埋于世间第一阴华山处一日一夜。可得百来条七八寸长的大蜈蚣，红黑相间，花纹斑斓。一锅雪煮滚热，蜈蚣烫死了。临死之时，毒液毒尿尽数吐净。小刀斩去蜈蚣头尾，轻捏脱壳儿，肉雪白透明如大虾，洗涤干净，起油锅炸香，拌上调料即可。

  

（原来他老人家是个猎奇者！！！）

小浣熊不仅开始幻想，若是能“跃入纸内”，定会用些“番邦”料理，来迷糊他老人家，估计就能把咱们七爷哄到直接把打狗棒法，丐帮帮主之位都一并传了给我。

而这个第一吃货，心心念念的则是一道鸳鸯五珍脍

让洪七公心心念念的神秘菜品“鸳鸯五珍脍”，是金庸小说中“宫廷菜”的代表。黄蓉头次给洪七公做菜之时，洪七公便提及了此菜；第二次则是在洪七公重伤濒死，最后心愿，竟是想再吃一次这鸳鸯五珍脍。最后一次提及，则是郭靖黄蓉重遇洪七公已经把皇宫美食吃了饱之后。

  

洪七公道：“我的事么？嗯，在御厨里我连吃了四次鸳鸯五珍脍，算是过足了瘾，又吃了荔枝白腰子、鹌子羹、羊舌签、姜醋香螺、牡蛎酿羊肚……”不住口将御厨中的名菜报将下去，说时不住价大吞馋涎，回味无穷。黄蓉插嘴道：“怎么后来老顽童找你不到啦？”

 

至于这道什么的菜是sashimi，tartart、生食亦是熟吃，内脏还是海鲜？就怕是金庸先生自己也不得而知吧。。。

高富帅领军人物，大理世子段誉同学

老爷子笔下典型的顶级高富帅段誉《天龙八部》同学，也被姑苏美食迷得不要不要哒。

初到江南的公子哥儿，也是对苏州美食一见倾心！

段誉被鸠摩智带到姑苏燕子坞，在琴韵小筑品碧螺春茶，吃玫瑰松子糖、翡翠甜饼、茯苓软糕、藕粉火腿饺；也许这几道点心，对于苏州人来说，不过是几味家常小食而已，但是如果你是金庸迷，你肯定记得，即便是西凉驸马的家宴点心，都不如这几样来的精致。

此处老爷子还玩了一招不知有心还是无心的移花接木（把后世出现的事物名称安在前），因为碧螺春是600年后才出现的名字。认真的金老爷子还在修订版中把自己的这处笔误写了出来。碧螺春，原名“吓煞人香”，自古就是茶中珍品，但是直到清康熙年间，下江南的康熙帝不喜这个怪名字，所以才赐名“碧螺春”。

而后又在听雨居尝菱白虾仁、龙井鸡丁、樱桃火腿、荷叶鲜笋汤，月白风清，有美人相伴的高富帅简直“乐不思滇”。

在此，真心惊叹于老爷子的好品味！！！特别是茭白虾仁，试问哪位江南来的小姑娘，会对茭白能够忘怀的？！

第一厨娘&最会点菜——黄蓉

毕竟金庸笔下，第一会做菜和第一会点菜的女主角，永远都是我们的黄蓉童鞋。

第一会点菜绝非浪得虚名！

说起来，郭靖黄蓉这两人一生的牵绊就是一场饭局开始的！蓉儿和靖哥哥相遇的那一段，光是报个菜名就足以让人垂涎三尺！

书中这样写道:

  

少年向郭靖道：“任我吃多少，你都作东吗？”郭靖道：“当然，当然。”转头向店小二道：“快切一斤牛肉，半斤羊肝来。”他只道牛肉羊肝便是天下最好的美味，又问少年：“喝酒不喝？”那少年道：“别忙吃肉，咱们先吃果子。喂伙计，先来四干果、四鲜果、两咸酸、四蜜饯。”

     

店小二吓了一跳，不意他口出大言，冷笑道：“大爷要些甚么果子蜜饯？”那少年道：“这种穷地方小酒店，好东西谅你也弄不出来，就这样吧，干果四样是荔枝、桂圆、蒸枣、银杏。鲜果你拣时新的。咸酸要砌香樱桃和姜丝梅儿，不知这儿买不买到？蜜饯吗？就是玫瑰金橘、香药葡萄、糖霜桃条、梨肉好郎君。”店小二听他说得十分在行，不由得收起小觑之心。

     

那少年又道：“下酒菜这里没有新鲜鱼虾，嗯，就来八个马马虎虎的酒菜吧。”店小二问道：“爷们爱吃甚么？”少年道：“唉，不说清楚定是不成。八个酒菜是花炊鹌子、炒鸭掌、鸡舌羹、鹿肚酿江瑶、鸳鸯煎牛筋、菊花兔丝、爆獐腿、姜醋金银蹄子。

  

我只拣你们这儿做得出的来点，名贵点儿的菜肴嘛，咱们也就免了。”当下答应了，再问：“够用了吗？”少年道：“再配十二样下饭的菜，八样点心，也就差不多了。”

 

千万别以为黄蓉这48道菜乃是金老爷子随口杜撰，信口开河。若是翻看历史书籍，还真有一个和黄蓉所点之菜非常相似的菜谱Menu，就是流传千古的“张俊家宴”（也叫高宗宴），黄蓉点的菜大概就是这个豪宴的简化版。。。。。。

作为宋朝的著名吃货，黄蓉点的马马虎虎韭菜就是取材于南宋高宗在位时期期间那段皇帝亲临宠臣张俊家赴宴的一段故事，（出自周密《武林旧事》第九卷）。不晓得老爷子当年是不是也翻阅了此书？！

虽然书中的吃货淡然不仅有这几位，从书剑的陈家洛、乾隆这等王公贵胃到鹿鼎记中出生妓院的韦小宝，其实都对美食有所涉猎。在此不多表，有空再开一篇，咱们详聊。

金庸老爷子推荐的“餐厅”——松鹤楼

人在江湖，出入客栈饭馆、打尖住店那是每天的事儿。金庸小说中涉及的酒楼，松鹤楼便是其中之一。不过餐厅虽然来自苏州，但是却被金庸不小心笔误之下跑去了无锡。

提起松鹤楼，苏州人脑子里会马上蹦出来四个字：乾隆始创，距今200多莫按摩。作为故事场景，正是乔峰、段誉相识之处，在这里，段誉诈使六脉神剑与乔峰斗酒，后升华义结金兰。

  

小说中是这样描写的：段誉信步而行，突然间闻到一股香气，乃是焦糖、酱油混着熟肉的气味。他大半天没吃东西了，划了这几个时辰的船，早已甚是饥饿，当下循着香气寻去，转了一个弯，只见老大一座酒楼当街而立，金字招牌上写着“松鹤楼”三个大字。招牌年深月久，被烟熏成一团漆黑，三个金字却闪烁发光，阵阵酒香肉气从酒楼中喷出来，厨子刀勺声和跑堂吆喝声响成一片……

 

金庸老爷子推荐的“餐厅”——醉仙楼

《射雕英雄传》的嘉兴醉仙楼，真的是让人遐想连篇呀。

  

“醉仙楼虽是寻常酒楼，却是苏轼题字”,而“酒是绍兴名酿女儿红”,还有时令肥美江鲜。

   

据说后来这家嘉兴的醉仙楼会所还真的是由金老爷子题字的，不知真假，望有嘉兴的小伙伴跳出来指正一下哈。

最后，还要感叹一句：

金老爷子，我的启蒙男神，愿您一路好走。

先生走好，江湖任你行；

大侠留步，能饮一杯无？