盛夏里的酸梅汤

盛夏里的酸梅汤

7月份的天气越来越燥热，闲来无事，煮了一壶酸梅汤。

清宫御茶坊，乾隆皇帝甚是喜欢酸梅汤。

满人好狩猎，好吃酒肉，会常以玉米面酸汤子对味解腻，多饮却湿热相搏，大腹便便，乾隆苦不堪言，勒令御茶房进行改良。

聪敏的茶膳师傅自然懂得对天然的萃取，善用乌梅解腻，桂花清热，陈皮理气，薄荷解毒，甘草化痰，山楂降脂，洛神解暑，佐以冰糖来润肺，乾隆饮后大悦，此后便有酸梅汤，也是宫廷广泛推广的日常饮品。

当然，有了好食材，更需要好的水与温度来对待。古人对饮食的苛刻不比我们逊色，水要用清甜的泉水，温度要大火烧开，再小火熬煮个把小时，且不能离身。

现在的我们很轻松，这得感谢时代的变化，技术人员的精密制造，打造科技化的电器厨房，他们一直在用心，我喜欢感受生活中的小幸福，买了一个养生壶，玩玩看。

中华厨艺同样博大精深，菜系做法分门别类，火候也分大中小文，要想煮得一口好酸梅汤，水的温度要控制的好，否则温度低食材无法完全析出养分，温度太高一锅清汤就被煮的浑浊不堪。苏泊尔养生壶里增加了温度传感器，就是我们说的感温探头。这个我们常在豆浆机里看到的小家伙，都知道豆浆有假沸现象，又必用文火大火交替来煮，养生壶里的探头就是这个作用，通过电阻变化传导温度，从而达到精准的控温目的。从而煮的透彻，配合滤网分离熬煮，成品色泽清透，口感更佳。

1、称量食材，冲洗浮灰，沥干水分

2、食材放入滤网内，与壶盖旋转扣紧

盛夏里的酸梅汤

3、注入水，加入冰糖

4、触控面板上选择养生汤功能

盛夏里的酸梅汤

5、汤水由浅变深，气泡翻滚，犹如蛟龙

6、结束工作后，撒入桂花，闷盖5-8分钟

盛夏里的酸梅汤

7、冷藏后饮用更加。冰糖根据个人口味添加。