马上就要进入年底，熏制腊肉，腊肠相继成为云南，贵州，四川等省份老百姓们的必修课。
很坦诚地说，我特别喜欢吃腊肉，尤其经过精心熏制的腊肉。和传统腊肉相比，熏制的腊肉色泽更加鲜亮，肉质柔软，口感咸香。
可惜，时至今日，作为一个在别人眼里的资深吃货，对加工熏制腊肉的工艺，我依旧一无所知。
多次向四川的朋友打听，他笑着回答，即便告诉你，恐怕还是做不出来。
他的说辞没有毛病。常言说得好，一方水土养育一方人。同样的东西，一旦离开了原产地，就会发生很大的变化。
让人想不到的是，做腊肉如今也成为了一件困难事。
四川巴中市通江县，南江县发布通告，城区禁止私自熏制腊制品，熏制腊肉，腊肠等需送到指定的集中熏制点。
也就是说，自己做熏制腊肉不行，你得花钱到指定的地方去加工。不难看出，一份通告，就把有着悠久历史的民间制作方式打入冷宫。
当然，之所以这么做，是有原因的。为了防止大气污染。都说环境保护是个大箩筐，啥都可以往里装。此言不虚。
至于通江县其中一个指定熏制点的做法更是令人贻笑大方。
人家毫无顾忌地表示，到我这里加工可以，但是首先在我这里购买肉。我去，难不成是屠宰场摇身变成的指定点。借机把库存的肉制品清空。
其实，老百姓对腊肉的制作并不多。这玩意，毕竟存放的时间比较长。有那么一次，能吃上许久。和偶尔一次烧地锅做饭一样，根本不伤大雅。
是非曲直，明眼人自然门清的很。当地官员就是典型的拍脑门，变着法子折腾老百姓。更是把原本应该到处有烟火气的人世间当成缥缈虚无的天堂。
这让我想起了上半年发生在云南巧家县的一件事。当地推出政策，脏车一律不能进城。旨在于提升城区的空气质量和市容环境。
未经清洗和车身外表有明显污迹，灰尘或泥土，车顶有积尘的，轮胎，挡板，底盘沾带泥土的，皆视为脏车。
按照这个标准，在展厅里展出的全新车辆也达不到要求。随着时间的推移，也不可能一尘不染。换成旧车，更不要多说。
不过呢，出台规定的人已经急人所急，想人所想，特意设置了指定的洗车点，为过往车辆提供完美的服务。很暖心吧？
只是，也要收费的，一辆车，一次10元。这个数字很惊人的。
两起事情相对比，是不是如出一辙？
巧家县的做法俨然成为了笑柄，这才过去多长时间，四川也逆流而上。不得不承认，榜样的力量果然无穷大。
保护环境固然不可松懈，但是打着这个旗号，对老百姓的生活横挑鼻子竖挑眼，就不厚道了。
还是那句话，官不扰民民自富。要知道，谁好，谁坏，能做，不能做，老百姓心里头都有一本清晰的账呢。（文/孙新合）
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