妈妈的味道：排骨海带绿豆汤

妈妈的味道：排骨海带绿豆汤

文|吴少如

炎炎夏日，何以解暑？当然是喝有消暑解渴功效的靓汤了。夏天一到，暑气渐浓，身体倦怠乏力，食欲不振，胸腔似乎有一团火喷涌欲出，不思饭食。

每年这时候，妈妈就头大，为了让家人有食欲，心情愉快，她会煮一些可以消暑的食物，比如海带绿豆汤、冬瓜排骨汤、苦瓜猪筒骨汤，既能解暑，又能解腻，米饭肉菜也吃得更香。

吃多了也腻呀，妈妈就自己创作一些新菜品。她把排骨汤和海带绿豆汤结合起来，煮成了排骨海带绿豆汤，味道有别于传统的海带绿豆汤，喝起来感觉还不错。

妈妈说，排骨补钙，绿豆清热解毒，海带补碘，合一起还能解暑降温，看来妈妈还懂营养养生知识呢！

排骨海带绿豆汤简单易做，看一遍立马就能操作起来。

食材：排骨、海带、绿豆、生姜

步骤：

把排骨洗净后，焯一下水，捞出，过一遍凉水，捞出备用。

把海带洗净，浸泡在水中二十分钟，取出切成丝。

绿豆洗净，泡水二十分钟。

准备好了后，把绿豆、排骨一起放锅里煮，大火烧开后改用中火，大概二十分钟后把海带丝放入锅中煮。

这里要啰嗦一句，关于绿豆的熟烂程度要看个人喜好了。有的人喜欢吃刚熟的，有的人喜欢吃半熟烂的，有的人喜欢吃完全熟烂的。所以这个时间就要看个人喜好而选择了。我个人是喜欢吃半熟烂的绿豆的。

海带丝煮太长时间的话入口会软烂一些，煮的时间短一点的话入口会脆一点，有嚼劲一些。这也是要看个人喜好而选择的。

我个人喜欢吃脆一点的，感觉更爽口。我一般是十五分钟左右放盐、味精调味，即可出锅享用美味。

你们也可以试着做哦！