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今年过年不同以往，主要是我吃了好多顿儿饭店的饭。哈哈哈哈，我猜你一定不知道我在说什么。因为我久居国外的弟弟回来了，他是大饭店掌勺的厨师呀。
其实我这几天才刚刚明白过来。前些天，弟弟做了一道粉丝蒸大虾，嗯，名字是我自己起的，我也不知道叫啥。我吃着很好吃，很像以前在饭店里吃到过的。就给老公会说，弟弟做的这道菜好像饭店里的味道。老公说，弟弟本来就在饭店里干的呀。你看，这么浅显的事情，我愣是想了两天才明白。
我喜欢他做的那道粉丝蒸大虾。我且说说我看到的和听到的大致过程。先把适量粉丝用开水烫好，这个需要注意的是，粉丝不要烫得太软。太软再蒸一下，就会成一团，有点糊糊的感觉。
大虾这个我自己处理的，嘿嘿，跟着弟弟学的。先把虾的头、长长的须，还有好多腿都用剪子剪掉，尾巴不用剪。如果是新鲜的大虾，不用剪去头部，因为那黄黄的虾黄会增加粉丝的香味。然后用清水洗净。
把蒜切成碎末，放入锅里。适当多放点油，烧热，把蒜末倒进去。初次尝试的朋友，油温可以低一点，免得炒糊。不断翻炒，直到蒜末微微发黄。关火，放入适量盐。
把蒜末捞出，油里加上少量胡椒粉，一丝丝糖，不要尝出来糖味儿。把油盛出来。这个油可以多做点儿，拌凉菜很好吃呢。
粉丝上淋入少量油和蒜末，拌均匀，放在盘子里。大虾从去掉的虾头部分剪开，剪到离尾巴有点距离。把剪好的大虾摆在粉丝中，尾巴朝上。把剩下的蒜末和油淋在摆好的大虾上。
蒸锅上大气后，把装了大虾和粉丝的盘子放进去，蒸5分钟出锅。然后摆上葱花，想要颜色更好看，再放上一些切成丁的不辣的红辣椒。
油锅里放上油，烧热，淋上去。
一盘香喷喷又好看的粉丝蒸大虾就做好了，红红的辣椒，绿绿的葱花，吸饱了大虾鲜香的粉丝，吃到嘴里，爽滑可口。
所以我就说了上面的傻话，弟弟后来说，他一天要炒几百个菜，一年炒的菜抵得上妈妈一辈子炒菜的数量。我听了直咂舌，有那么多吗？他说，饭店里火大，一个菜三两分钟就好了，靠菜的温度把菜做熟。我听了又是一愣。
怪不得我炒个菜，都是加水又盖锅盖，炒出来的菜看上去都蔫蔫的发黄，让人食欲大减。
弟弟说，啥事都是熟能生巧，做得多了，就会了。他常挂在嘴边的一句话是，这很简单。每次他做饭，妈妈和老公叮嘱我好好看着，学一学。
嘿，其实不只是我学，妈妈和老公也都伸着脖子，瞪大眼睛看呢。哎，真是应了我妈说的那句话，“会者不难，难者不会。”
大年29下午，弟弟在家切各种肉，我在旁边打下手。看着那一堆一堆的肉，我心里只叫苦，这要切到啥时候啊。谁知道不一会儿，弟弟就切好了，片的片，丝的丝。我问他累不累，他说这只是个小热身。
切完，弟弟麻利地洗碗，洗案板，用抹布把案板擦干净。很快，他劳动过的地方，就干净整洁了。
我看着那个劳碌的身影，吃着他做的菜。心里有些说不出来的感觉，不敢去想，又不会不想。要是父亲在，看到这满满一桌子的菜，该多好啊。转念一想，要是父亲还在，弟弟哪里会回来呀。想起来父亲，顿时我们几个都红了眼眶。
做饭是每个家庭都要做的，会做和不会做，差别真大呀。怪不得很多人有时间了，就会跟着视频学做菜。这本就是生活的一部分。
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