红焖泥肠桂花白藕——养眼的颜色搭配

2018、1、31腊月十五周三最高气温6℃

        今天的晚饭有点猛！

        孩子终于放假了。期末考试成绩不错，给孩子做点喜欢吃的，至少要搭配出有点养眼的颜色来，以保持不错的心情。

        先来个红的。小根猪泥肠一切两半，然后纵向两刀，批成十字花刀，或米字花刀，不要批到底，这需要细致些，四两泥肠我切了得有十多分钟。炒锅倒稍微多些的油，五成热时下泥肠，待泥肠逐渐散开，犹如菊花瓣一般，捞出备用。洋葱切小块，另起锅，少许油，开始煸炒洋葱块，略软后加两大勺番茄沙司，搅拌均匀后把炸好的泥肠下入，再倒一小杯红葡萄酒，盖锅盖稍焖三两分钟。然后出锅，就是一道孩子十分喜欢的改良版法式红焖泥肠。

红焖泥肠桂花白藕——养眼的颜色搭配

      再来个黄绿相间的。莴笋打掉外皮，纵向一批两半，然后顶丝斜切成片儿，打散两个鸡蛋，利用刚才炸泥肠剩下的油炒好，下入翠绿的莴笋片，加盐调味，略点一点水，翻炒均匀出锅，一盘好吃又好看的鸡蛋炒莴笋。

红焖泥肠桂花白藕——养眼的颜色搭配

        还有白颜色的。大藕节中间部分打去外皮顶丝切片，下开水锅焯熟，捞出控净水份，盛盘后浇上桂花糖浆，晶莹剔透、香味特殊的一道小凉菜，十分地爽口，更是佐酒良品。

红焖泥肠桂花白藕——养眼的颜色搭配

        刚才这道白色的，用的是大藕节的中间部分，藕的两端则切成小丁，同样焯水，控净备用；黄瓜切丁，猪肉切丁用水淀粉抓过略点料酒，两勺甜面酱加水澥开。炒锅放油，不及五成热时，下肉丁划散变白后，下葱姜末，然后放澥开的甜面酱炸制，待颜色透亮时倒进藕丁，如果有胡萝卜丁最好，也是这个时候下锅，翻炒均匀，临出锅前下黄瓜丁，翻炒均匀后盛盘，再撒上些青蒜末，顿时香气撩人。上个世纪八十年代初，我在工厂上班的时候，经常来这么一个大食堂里的小炒——酱爆三丁。

红焖泥肠桂花白藕——养眼的颜色搭配