干海参发好，去一头的泥沙和里面的肠线，按自己要求把它们分装在盒子或者袋子里，我是三个一装分开的，所以下面的做法也是我做三个的做法，很简单。
要吃的话提前一天取出解冻，解冻完全后开始制作。大葱准备一根，切拇指大小一段，皮切开，去掉里面的绿色内芯。生姜切片。备用
准备一个大碗，里面放两勺生抽（我用的六月鲜），一勺蚝油，一勺老抽，一勺糖，半勺麻油，一勺料酒，半碗水，搅匀
另准备小半碗温水，加两勺生粉搅匀，备用
材料都准备好，热锅，上油，中火（火不能太大），下切好的大葱条和生姜片，火不能太大，慢慢煎出葱油，待葱有点略黄，把酱油的料汁倒进去，然后把海参一个个放进去，水开后小火盖上盖子5分钟。
5分钟后，开盖子，把生粉浆倒入，开大火勾芡，翻炒一下。出锅。可以撒点蒜叶或者葱花。开吃。
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