乔贵发起家萨拉齐

乔家大院的乔贵发起家之前，他是从现在的包头的萨拉齐镇起步的，乔贵发在萨拉齐镇上开铺卖豆腐豆牙菜，那一年，是乾隆的初年。

乔贵发开始在旅蒙商驼队里当小伙计，他为人拉骆驼打下手，走草地穿沙漠，夏天烈日当空，冬天寒冰雪地，时常在饿狼中前行。

日子一久，爱琢磨的乔贵发渐渐明白，靠卖苦力没有白天黑夜的奔波来挣钱，是没有什么前途的。

驼队在行进时经常在一个叫作萨拉齐的小镇进行采购。

萨拉齐位于归化城一百公里西土默特中部，它是从归化城到西部草原的最后一个集镇，而且是一处物资补给点。小镇上有一条长街，街上店铺不少，有粮店、杂货店、草料铺、皮毛店、鞍辔店，饭店、旅店，剃头铺。集市上整天驼铃声声、煕来人往。

乔贵发被繁华的市井所吸引，而且驼队在萨拉齐镇休息时，他认识了一个当铺的掌柜，并和掌柜聊天说哪天他混不下去时，希望掌柜收留他做个小伙计，掌柜其实不知道乔贵发早有跳槽之心，他是故意在为自己探路。

驼队再一次在萨拉齐休息时，乔贵发提出辞职。驼队也早知道乔贵发一直在谋大营生，并没有挽留他，而且是任由乔贵发而去。

乔贵发进了当铺当了学徒。

乔贵发在萨拉齐有了稳定的工作后，他闲暇时间就在镇上溜达。

一天，乔贵发转累了，他进了一家饭馆。

乔贵发拿起菜谱，他翻烂了菜谱，发现菜谱上从前到后全是羊肉席，一共有二十道:炖羊肉，手把羊，烤全羊，清蒸羊，水煮羊，涮羊肉，羊杂碎，葱爆羊，焖糕羊，溜羊片，羊肉泡馍，羊肉烩面，羊肉氽面，羊肉饺子，羊肉炖土豆，羊肉臊子面，羊肉面片，羊肉粉条汤，羊肉和烙面。

乔贵发是山西人，他最爱吃炖豆腐和凉拌豆芽菜，乔贵发要这两种，老板很惊奇:萨拉齐镇上从来就没有过这两种菜。

乔贵发天生有着商人的头脑和财运。他沉住气，要了一大碗羊肉和烙面，他一边吃一边脑子不停的在转动。

乔贵发吃完羊肉和烙面之后，他出了店铺，来到街上，他到处查看。乔贵发主要是看一看有没有专门卖豆腐或豆芽的铺子。乔贵发转完萨拉齐镇，他惊喜地发现，小镇集市上卖的全是粮食和羊肉，整个镇子上见不到一家豆腐铺和豆芽铺。此时，乔贵发激动的心底怦怦直跳，他认为天助他也。

乔贵发在十多岁时，他的舅舅就在大同府开豆腐房生豆芽菜，他跟舅舅干了几年，掌握了豆腐和豆芽菜的制作要领。

乔贵发这一年二十岁整，他跟驼队也攒巴下几辆碎银，碎银够干个小买卖。很快，乔贵发租了一间铺子，他的豆腐石磨立在了院中，几口大缸买了回来后，乔贵发的豆腐铺择了个良辰吉日开张了。

乔贵发的豆腐铺子开了起来，生意出奇的红火。萨拉齐上没出过远门的人那见过白花花的颤颤巍巍的豆腐，芽子长长光亮的豆芽菜，他们一下将乔贵发的豆腐铺子围了个水泄不通，十里八乡的老乡们闻名都来萨拉齐上乔贵发的豆腐铺子买豆腐和豆芽菜。

乔贵发大赚了一笔，他兴奋的夜不能寐。

山西老乡听说乔贵发豆腐铺生意不错，他们都打着看望老乡的名头来豆腐铺坐一坐，有人一天都不想走，硬要在铺子里白帮忙干活。

乔贵发的豆腐铺子开了半年之后，萨拉齐镇上又先后冒出来十几家山西老乡的豆腐铺。

镇子本来不大，几千人，养个几家豆腐铺还凑合，现在一下又冒出来十几家，而且还有豆腐铺继续开张，豆腐豆芽菜价格战乱打起来，利润越来越薄，这样下去这行肯定是赚不到钱，乔贵发不想和老乡们争利了，他准备撤退。

乔贵发是个善于思考的人，他明白:生意贵在先赢，往后的只有坚苦的跋涉和坚难突围，要想胜利必须思变。

乔贵发想到自已从十多岁时离开老家山西祁县在外闯荡，到现在已经几年过去了，他虽然赚了些钱财，但这不是他最终的结果，他的梦他的理想还在很遥远的地方。

这一天，是一个黄沙漫天的春天，乔贵发整好行装，他踌躇满志的离开了萨拉齐镇。