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连几十年的云吞面老店都没吃过,不足以谈人生。

连几十年的云吞面老店都没吃过,不足以谈人生。

作者: 一勺吃广州 | 来源:发表于2018-09-29 11:39 被阅读91次

    生活在广州,对云吞面一定不陌生。


    面粉加鸭蛋混合,由竹竿压出来超有韧度的竹升面;新鲜虾球和三分肥肉七分瘦肉混合的云吞;再加上大地鱼和猪骨熬出来鲜甜的汤;这样一碗从小吃到大的云吞面,想必是没有其他任何东西可以替代了。


    想在广州吃到最令人心满意足的云吞面,按照这份 云吞面排行榜 尝试一定不会错。个人口味,纯属走胃。

    西关婆婆面

    | 地址:文昌北路212号(近地铁长寿路站)

    | 推荐菜:云吞宽面

    | 人均:14元

    婆婆面从1948年就创立了,附近的街坊几乎是从小吃着这里的云吞面长大的。因为以前李婆婆会坐在门口包云吞,所以被大家称为婆婆面。1984年重新开业后取外孙之名恒记。

    地地道道的西关风味,汤清而不寡,云吞肉味浓郁鲜美,是我吃过最好吃的云吞馅(不允许反驳)。不过这里的竹升面不是常见的银丝细面,宽面的口感更佳爽滑劲道,回味无穷。

    巧美面家

    | 地址:惠福东路455号景腾商业大厦内(近光明广场)

    | 推荐菜:五宝云吞面

    | 人均:20元

    这家店来头不小,曾经在蔡澜的美食节目中被称为广州最地道的竹升面店

    主打五宝云吞面,一碗有五只云吞:鲜虾云吞、鲜虾蟹籽云吞、辣味鲍鱼仔云吞、蟹籽云吞和赤贝云吞,真的超圆满!云吞加入各式海鲜后,猪肉也被带得鲜甜起来。

    自造竹升面

    | 地址: 前进大街17号(市红会医院公交车站往前80米对面马路进)

    | 推荐菜:鲜虾蟹籽云吞

    | 人均:16元

    这家藏在居民区的面店已经被朋友安利到烂了,基本下午5点就卖完关门

    正如店名说的,这里的竹升面是直接现场制作的。面条偏细长形,爽滑有弹性,是最传统正宗的味道无误了。再配上由猪骨、大地鱼、虾子等熬成的上汤,真的很加分。

    宝华面店

    | 地址:宝华路117号(近恒宝广场)

    | 推荐菜:鲜虾云吞宽面、金牌猪手面

    | 人均:29元

    宝华面店在广州应该无人不知无人不晓,是广州必打卡的老面馆。

    汤底加入了猪骨,口感更佳浓郁鲜香。鲜虾云吞面了解一下,云吞皮薄馅多,面也是一如既往的劲道。缺点就是老店一贯的傲气服务,还有价格也偏高了一些叭??

    生力强面店

    | 地址: 江南西路青柳大街23号之103(近青葵大街)

    | 推荐菜:云吞面、全蛋炸酱捞面

    | 人均:20元

    生力强算是广州土生土长几十年老味道的面馆之一,听说有的矿二代专门开跑车来这里吃。

    汤头是大地鱼和虾头虾脑,全蛋面是用全鸭蛋手工打的面,除了更香也更有韧性。云吞肉馅肥肉适中,一口一个喜欢到天昏地暗。

    不过老板娘真的很“霸气”,服务态度emmm你懂的。

    永记云吞面

    | 地址:沙园民生路12号首层 沙园市场往西基东方向100米

    | 推荐菜:净面净云吞

    | 人均:12元

    永记云吞面的装修风格自带十几年的沧桑感,藏身横街窄巷里真的很难找。

    大碗的云吞面才11块钱真心感人。面很弹牙,云吞又嫩又爽,主要以瘦肉馅为主,妥妥的真材实料。店里的移动信号真的不行,还钱的时候要超久才转过来。

    * 部分图片来源网络

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