“好吃莫过下三路，刺激还需重口味。”最近很火的记录片《人生一串》道出了美食的真谛，牛杂，就是下三路美味中的杰出代表。
如果你在广州街头看到有人手捧纸碗边走边吃，或是不顾身份形象坐在街头巷尾的小摊前大快朵颐，他们也许就沉浸在牛杂的魅力中无法自拔。
这些曾经一度被丢弃的“下脚料”，如今是许多老广心中至高无上的美味，甚至于只有在路边小摊小点“毫无仪态”地捧着小碗，才能品尝到最地道的牛杂。今天，一勺就来为大家介绍广州极为接地气、味道正宗、人气爆棚的五家牛杂摊，承诺无大店面、无连锁、不精致，只有好味道。
阿婆牛杂
| 人均：14元
| 地址：荔湾区芳村大道陆居路陆居市场招牌内（近地铁芳村站B出口）
阿婆牛杂可以说是广州人气最旺的牛杂小摊，也是出摊时间最捉摸不定的：只在周末出一次摊，下雨天不出摊，卖完就收摊。所以想要吃一碗阿婆亲手做的牛杂，不仅要拼实力，还得看运气。阿婆的牛杂是用煤炉慢煮，并用油兑上花生酱加入锅里，再放入红糖，几十年来的美味配方引得大家在小摊前排起了“长龙”。不过阿婆因为身体原因，出摊频率越来越低啦，想吃就得赶紧行动起来了。
阿叔车仔牛杂
| 人均：11元
| 地址：越秀区建设三马路中段（近OK便利店、桃记自行车修理档）
阿叔车仔牛杂承载了许多老广人的记忆和情怀，他家的牛杂不仅处理得非常干净，焖得也十分入味，还带有一股淡淡的茴香味。牛肺很爽口又嫩滑，酱汁的味道很独特。买碗阿叔牛杂，寻巷子里的一片绿荫坐下享受，吹着风嚼着牛杂，是人生一大乐事。
加加牛杂
| 人均：10元
| 地址：海珠区晓港地铁站D出口
昌岗路晓港地铁站D出口旁边有个小院落，居民区里夹杂着不少一间接一间的小吃档，加加牛杂可以说是当中名气最大的一家。店面不大但是非常干净，即点即煮，特制浓汤让牛杂保留了韧性又不失美味。来加加吃牛杂一定要试试秘制辣酱，一定会好吃到让你掉眼泪（当然也可能是被辣哭的）。
林林牛杂
| 人均：10元
| 地址：荔湾区第十甫路188号十甫假日酒店1楼（近十甫名都）
林林牛杂已经是有20年历史的老店了，虽然店内没有座位，但是慕名而来的牛杂爱好者还是很愿意买上一碗边走边吃，这才是品尝牛杂的正确姿势。林林牛杂的汤底浓郁，萝卜牛杂最为好吃，萝卜软嫩， 牛杂韧香，再淋上特制的豆豉酱和辣椒酱，简直是牛杂界数一数二的美味。
紫来牛杂
| 人均：20元
| 地址：海珠区江南西紫来大街（江南西D口）
怎么样，紫来牛杂煲是不是太过于诱人了。虽然也是开在巷子里，只有室外的露天座位，但是紫来牛杂和别的老字号不一样，最受欢迎的不是用一次性碗装着吃的小份牛杂，而是用大号保温碗装着的萝卜牛杂煲。牛杂煲里什么都有，别忘了来带点秘制的酸辣酱，味道会更棒。听说去紫来吃牛杂煲，最好配上一支亚洲沙示，绝对带劲！
图片来源：蚂蜂窝
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一勺吃广州
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