去健身房，或者在和一些朋友聊天时，你也许听到过这样的说法：坚持×××，能够让你的脂肪变成肌肉。可以在这里负责人的讲，这绝对是一句谣言，不具有任何科学依据。但为什么它会流传如此之广呢？
1、脂肪是脂肪、肌肉是肌肉，两者不存在转化关系
人体内部，脂肪组织和肌肉组织是两种完全不同的机体组织形式，这两种特化出的细胞几乎不可能在自然状态下发生相互转变。
而其实我们常说的脂肪并非指脂肪组织，而是被脂肪组织囤积起来的脂肪。人体的脂肪主要由甘油三酸酯构成，是人体的三大代谢基石之一，能够与糖类一起为机体提供能量。
而我们常说的肌肉则是肌肉组织中的骨骼肌这一类，肌肉组织还有心肌和平滑肌两种类型，它是人体细胞的一个特化类型。
2、“脂肪变肌肉”为什么流传甚广
具备一定生物学常识的人都应该能想明白“脂肪变肌肉”纯属胡扯，但为什么这样一个基础性错误的谣言却有很高的流传度呢？
虽然这句话不成立，但好多时候人们观察到的现象却与之吻合。你很有可能发现自己身边的哪位胖次，在开始健身后，“游泳圈”“双下巴”“大象腿”“馒头胳膊”统统都不见了，而变成了一块块轮廓鲜明的肌肉。
这种现象给人的感觉好像是“脂肪”变成了“肌肉”，但是实际上，这是由于人体同时经历了减脂与增肌。
3、如何才能同时减脂和增肌
当下去健身房的，9成想要减脂，4成想要增肌，10成想要同时减脂和增肌。但这种两全其美的事是非常难的，毕竟减脂需要的是形成“能量赤字”来不断消耗人体囤积的脂肪；而增肌需要的则是“能量盈余”状态，特别是大量摄入蛋白质，并结合力量训练对肌肉形成刺激。
虽然从机理上来看，同时减脂和增肌是不太可能的，但有一种情况还是会出现比较明显的同时减脂和增肌的效果。对，就是前面出场的那位初次去健身的胖次。有研究显示，在“能量赤字”状态下，由于胖次有更多的脂肪囤积，能够补充由于节食形成的能量不足，以有效防止肌肉流失，同时由于没有健身经历，“新手效应”使得其更容易增长肌肉。但是对于不是很胖的健身老手，同时减脂与增肌就非常非常难了。
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